2º jefe / a de cocina - NH Collection Palacio de Burgos

domestiko.com; Burgos; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera internacional busca un Sous Chef para ofrecer un servicio excepcional. Las responsabilidades incluyen coordinar la cocina, supervisar la calidad de los platos y gestionar al personal. Se requiere experiencia previa de 2-3 años como Chef de Partie y formación en hostelería. Se valoran habilidades en varios programas informáticos y fluidez en el idioma local.

Servicios

Oportunidades de desarrollo profesional

Condiciones de trabajo flexibles

Descuentos en hoteles

Formación

• Al menos 2-3 años de experiencia como Chef de Partie.
• Dominio del idioma local; valorable inglés.
• Conocimiento práctico de programas informáticos.

Responsabilidades

• Organizar y coordinar la operativa del departamento.
• Desarrollar nuevas ofertas de menú y revisar pedidos de banquetes.
• Supervisar preparación y presentación de platos.

Conocimientos

Gestión y organización

Orientación al servicio al cliente

Atención al detalle

Capacidad para trabajar bajo presión

Educación

Formación profesional en hostelería / F&B / cocina

Herramientas

Microsoft Office

TPV

Descripción del empleo

Como Sous Chef, te comprometerás a ofrecer a nuestros clientes un servicio, una calidad y un valor excepcionales. Ayudarás en la formación, asignación de tareas y supervisión del personal de cocina durante la preparación, cocción y guarnición de los alimentos.

También ayudará en el desarrollo de nuevas ofertas de menú, menús de banquetes y revisión de todos los pedidos de banquetes.

¿Qué tendrás que hacer?

• Organizar y coordinar la operativa del departamento, conjuntamente con el Chef Ejecutivo, en la optimización de los recursos humanos y materiales que el hotel pone a su disposición.
• Apoyar al Chef Ejecutivo en la creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica (Fichas, PSP, Ingeniería de Menús).
• Desarrollo constante de I+D en el departamento.
• Junto con el personal de cocina, supervisar la preparación, cocinado y presentación de los platos de alta calidad según recetas / menú dentro de las directrices de la empresa.
• Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B para asegurar la consecución de objetivos.
• Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel.
• Supervisión de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.
• Supervisión en el plan de limpieza de tareas de todas las instalaciones de cocina.
• Confeccionar los turnos y horarios del personal a su cargo, a la vez que gestionar todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento.
• Apoyar al Chef Ejecutivo en la selección, formación y evaluación de todo el personal.
• Supervisar diariamente la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.
• Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.
• Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.
• Supervisar y consolidar los estándares en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
• En ausencia del Chef Ejecutivo, asumirá todas sus responsabilidades.

¿Qué buscamos?

• Al menos 2-3 años de experiencia como Chef de Partie, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares.
• Formación profesional en hostelería / F&B / cocina.
• Imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de inglés.
• Conocimiento práctico de varios programas informáticos (Microsoft Office, TPV, etc).
• Excelente capacidad de gestión y organización.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Orientación al servicio al cliente.
• Atención al detalle.

¿Por qué elegirnos?

En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como :

• Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
• Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
• Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
• Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
• Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorablle Dates”.
• Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
• Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.