2º Jefe/a de Cocina en H10 Montcada

H10 Hotels; Barcelona; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera líder en Barcelona busca un 2º Jefe de Cocina. Se requiere experiencia mínima de 2 años en una posición similar y disponibilidad de 40 horas semanales, con un horario de tarde. El candidato debe tener conocimientos en cocina catalana y española y habilidades de liderazgo para dirigir un equipo y optimizar operaciones en la cocina.

Formación

• Experiencia previa en posición similar mínimo de 2 años.
• Disponibilidad de 40h semanales, Horario de tarde (15.00-23.00h).

Responsabilidades

• Elaborar planes de acción junto al Jefe de Cocina.
• Coordinar operaciones y asignación de recursos.
• Dirigir y motivar a los colaboradores.
• Controlar mercancías y proveedores.

Conocimientos

Proactividad

Trabajo en equipo

Conocimiento de cocina catalana y española

Descripción del empleo

H10 Hotels precisa incorporar a un / a 2º Jefe de Cocina para trabajar en el hotel H10 Montcada, en Barcelona.

Las funciones a desarrollar serán :

• Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.
• Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y eficiente asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos.
• Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos.
• Implantación y seguimiento de : ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc.
• Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo.
• Controlar mercancías y proveedores.
• Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios.
• Control del coste alimenticio (huéspedes y empleados).
• Optimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias.
• Control consumos y sobrantes.
• Definición y control de stocks mín. y máx., rotación mercancía.
• Optimización de las compras según informe de precios del departamento de compras.
• Escandallos y mermas.
• Implicación y supervisión en los inventarios mensuales.
• Realizar las órdenes de compras de género y de material.

REQUISITOS MÍNIMOS

• Experiencia previa en posición similar mínimo de 2 años
• Disponibilidad de 40h semanales, Horario de tarde (15.00-23.00h)
• Proactividad, trabajo en equipo e iniciativa.
• Conocimiento de cocina catalana y española