Jefe de Cocina Hotel

2º Jefe/a de Cocina Hotel Urban 5

¡DERBY HOTELS COLLECTION es un grupo hotelero de reconocido prestigio nacional e internacional en expansión, con hoteles en Madrid, Barcelona y Londres, ubicados en edificios históricos como palacios, casas señoriales y construcciones emblemáticas que albergan colecciones de arte antiguo y contemporáneo. La compañía valora la sostenibilidad, la integración social y la excelencia gastronómica.

Compromiso EEO y Sostenibilidad

GRUPO DERBY COLLECTION declara su compromiso con la igualdad de trato y oportunidades entre mujeres y hombres, sin discriminación por razón de género, y promueve medidas para alcanzar la igualdad real dentro de la organización.

Misión del puesto

• Dirigir, controlar y seguir el conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de cocina, incluida la preparación y el mantenimiento de los estándares de calidad.
• Organizar y supervisar el trabajo de todo el equipo de cocina, liderando con el ejemplo y promoviendo un buen ambiente de trabajo.
• Apoyar al jefe de cocina en sus funciones y cubrir su puesto en su ausencia.
• Apoyar a la dirección, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento de cocina, definiendo objetivos y planificando estrategias.
• Preparar, confeccionar y presentar los productos de uso culinario.
• Colaborar en la elaboración de menús y buffet y otras ofertas culinarias para banquetes y eventos.
• Controlar y gestionar platos, calidad de compras y almacén.
• Asistir en potenciar y promocionar la imagen del restaurante.
• Elaborar informes relacionados con la actividad, control de existencias y materias primas y pedidos de inventario.
• Velar por el correcto funcionamiento de la maquinaria y utensilios de cocina, cámaras frigoríficas y control de temperatura.

Requisitos

• Experiencia de 2 años como segundo jefe/a de cocina en hotel de categoría similar.
• Experiencia de 5 años en cocina de hoteles.
• Formación universitaria de grado superior específica de Cocina.
• Experiencia en procedimientos APPCC.
• Amplios conocimientos de técnicas de cocina y de control de costes.
• Vocación de servicio y pasión por la hostelería.
• Al día de las nuevas tendencias gastronómicas, tanto de productos como de nuevos diseños y presentaciones.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
• Excelentes actitudes de atención al cliente, comunicación y organización.
• Dominio imprescindible de castellano y del inglés.

Condiciones

• Incorporación inmediata.
• Jornada completa.
• Contrato estable.
• Excelente ambiente laboral en un equipo dinámico.
• Programas de formación continua.
• Sala comedor equipada para el personal.
• Tarifas especiales para empleados.
• Beneficios en todos los hoteles de nuestra colección.

Beneficios adicionales

• Retribución flexible (salud, tarjeta comida y transporte, formación, guardería).
• Seguro médico privado a precio por debajo de mercado.
• Club Benefits: descuentos en marcas de reconocido prestigio en áreas como tecnología, viajes, moda, hogar y mucho más.