2oJEFE/A DE COCINA GRAN HOTEL BALI HOBALI, S.A. HOBALI, S.A.

Seleccionamos 2ª/º Jef@ de Cocinapara elGran Hotel Balien Benidorm.

Buscamos una persona con experiencia engrandes cocinasybuffets de gran capacidad.

Responsabilidades

• Supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
• Planificar el servicio de buffets.
• Colaborar en la elaboración de menús y presentación de platos.
• Gestionar y formar al equipo de trabajo (mínimo 15 personas).
• Controlar la calidad de los alimentos y la correcta gestión de alérgenos.
• Participar en la preparación de eventos y banquetes.
• Realizar escandallos y controlar los costos de los platos.
• Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro siguiendo las normativas de higiene.
• Valorar y aplicar técnicas culinarias actuales.

Requisitos

• Titulación mínima: ESO/EGB.
• Experiencia: De 2 a 3 años en Bufé de gran volumen.
• Categoría profesional: Mando Intermedio.
• Residencia: en la zona de la vacante.
• No se ofrece alojamiento.
• Gestión de alérgenos y referencias demostrables.
• Carnet de manipulador de alimentos.
• Formación específica en cocina (cursos de actualización y reciclaje) muy valorable.
• Ofimática: procesador de textos y hojas de cálculo.
• Formación en cocina regional, nacional e internacional y técnicas de servicio de banquetes.
• Idiomas: inglés intermedio a valorar.