JEFE / A DE COCINA PARA PROYECTO GASTRONÓMICO MEXICANO

Buscamos un / a Jefe / a de Cocina con sólida experiencia en cocina mexicana tradicional y contemporánea para liderar la propuesta gastronómica de un restaurante en pleno crecimiento en Barcelona. La persona seleccionada será responsable de la organización operativa de la cocina, la gestión del equipo, y la gestión de platos que reflejen la autenticidad y el sabor de México con un toque actual.

Funciones principales

• Diseñar y supervisar la ejecución de la oferta gastronómica.
• Controlar la calidad y presentación de los platos, asegurando el cumplimiento de los estándares.
• Gestionar el equipo de cocina, organizando tareas, horarios y formaciones.
• Supervisar escandallos, inventarios, pedidos y control de costes.
• Coordinar la operativa con sala y dirección.
• Velar por el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias y APPCC.

Requisitos

• Experiencia mínima de 3 años como Jefe / a de Cocina o Segundo / a de Cocina.
• Conocimiento y dominio de recetas, técnicas y salsas mexicanas.
• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
• Disponibilidad para incorporación inmediata.
• Experiencia en servicios de 80 a 150 comensales

Ofrecemos

• Proyecto estable con posibilidades de crecimiento.
• Entorno de trabajo dinámico y profesional.
• Libertad creativa para aportar ideas a la carta.
• Zona bien comunicada
• Contrato estable indefinido previo periodo de prueba