Dirección y Coordinación de Restauración

Overview

¿Tienes experiencia liderando equipos en el Sector de la Hostelería? ¿Te apasiona la excelencia en el servicio y la gestión eficiente de Cocinas y Salones profesionales? Buscamos profesionales con experiencia y actitud proactiva para incorporarse a una Cadena de Restaurantes con fuerte implantación en Asturias en puestos de Responsable de Sala y Responsable de Cocina.

PERFIL SALA: RESPONSABLE / JEFE DE SALA

• Liderar y motivar al equipo de sala (camareros/as, encargados/as de turno).
• Supervisar y garantizar la excelencia en la atención al cliente.
• Gestionar reservas, flujos de servicio y organización de turnos.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y protocolo de atención.
• Control de caja, arqueos y reporte de incidencias.
• Formar, acompañar y evaluar al personal de sala.
• Coordinación directa con cocina para garantizar fluidez operativa.
• Aplicación de normativa de higiene, seguridad alimentaria y prevención.

PERFIL COCINA: RESPONSABLE / JEFE DE COCINA

• Liderar el equipo de cocina: cocineros/as, ayudantes y personal de preparación.
• Diseñar, ejecutar y supervisar la producción diaria según la oferta gastronómica.
• Planificar y controlar inventarios, compras y aprovisionamiento.
• Optimizar procesos de producción y escandallos.
• Garantizar la seguridad alimentaria, limpieza y trazabilidad de productos.
• Formación y evaluación continua del equipo de cocina.
• Participar en propuestas de mejora, estandarización de recetas y presentaciones.
• Coordinación directa con sala y dirección operativa.

Se ofrece

• Incorporación estable a un grupo empresarial en crecimiento.
• Contrato indefinido con periodo de prueba.
• Salario competitivo según experiencia y responsabilidad.
• Plan de desarrollo profesional y formación continua.
• Buen ambiente de trabajo y respaldo de estructura organizativa.

Requisitos / Perfil y cualificaciones

• Experiencia demostrable en puestos de responsabilidad en restauración organizada o de alto volumen.
• Habilidades de liderazgo, organización y comunicación.
• Capacidad para tomar decisiones bajo presión.
• Orientación al cliente y a la mejora continua.
• Conocimiento de normativa higiénico-sanitaria.
• Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, fines de semana y festivos.
• Residencia en Asturias o posibilidad de traslado.
• Formación específica en Hostelería, Dirección de Restauración o similar.
• Experiencia en cadenas de restauración, hoteles o cocina tradicional asturiana.
• Capacidad para implantar procedimientos y liderar por objetivos.
• Conocimiento de herramientas de gestión (ERP, APPCC, TPV, etc.).