Sous-chef - Segundo de cocina

¡Desde el Hotel Encinar de Sotogrande estamos buscando Sous-chef!

El Sous-Chef es el segundo al mando en la cocina y trabaja en estrecha colaboración con el Chef para garantizar una operación fluida. Supervisa la preparación de alimentos, coordina al equipo y se asegura de que los platillos cumplan con los estándares de calidad y presentación.

Funciones y responsabilidades

• Apoyar al Chef en la organización, supervisión y control de todas las operaciones de la cocina.
• Coordinar la ejecución de los platillos en cada turno.
• Supervisar y dirigir al equipo de cocineros en la preparación de alimentos.
• Asegurar el cumplimiento de recetas y estándares de presentación.
• Colaborar con el Chef en la planificación de menús, fichas técnicas, escandallos y control de costos.
• Controlar y gestionar el inventario de materia prima y hacer pedidos según necesidad.
• Garantizar la limpieza, seguridad, orden en la cocina y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Cubrir las funciones del Chef en su ausencia y apoyar en la operación normal de la cocina si es necesario.
• Proponer ideas para la mejora continua del servicio y la experiencia gastronómica.
• Grado en Gastronomía o experiencia equivalente.
• Experiencia mínima de 2 años en roles similares.
• Experiencia liderando y supervisando personal.
• Conocimiento en seguridad alimentaria y gestión de costos.
• Disponibilidad para horarios rotativos.
• Estabilidad laboral: ¡Abrimos todo el año!
• Contrato directo con la empresa
• Posibilidad de crecimiento

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