Deputy unit Manager F/M

Newrest, especialista en servicios de restauración, ofrece soluciones adaptadas a las necesidades de sus clientes: diseño de menús personalizados, competencias culinarias, gestión logística, preparación de carros para embarque, servicio de entrega «last mile» y carga de aviones, hasta servicios VIP. Con el fin de acompañar el crecimiento del grupo, estamos creando una cantera de talentos para puestos clave en nuestras unidades con gran potencial. Bajo la supervisión del director de unidad, recibirá formación para la gestión de una unidad a bordo (seguimiento de operaciones, gestión financiera, relaciones con los clientes, animación de equipos, etc.).

Sus principales tareas serán las siguientes:

DIRECCIÓN Y ORGANIZACIÓN

• Organizar y planificar las actividades de producción en colaboración con los responsables de cada servicio.
• Garantizar la conformidad de las producciones. Asegurar que las producciones alimentarias se realicen respetando las normas de higiene (HACCP).
• Garantizar la organización de la producción con el fin de evitar pérdidas de alimentos. Hacer que los equipos apliquen los procedimientos de reserva respetando las normas de higiene.
• Hacer cumplir la conformidad de los servicios según las fichas técnicas, así como el respeto de la distribución de las bandejas (incluido DH).
• Velar por el orden de cada zona de trabajo por parte de los diferentes equipos.
• Velar por el orden y la limpieza de cada zona de trabajo por parte de los diferentes equipos. Controlar y corregir si es necesario.
• Reaccionar ante imprevistos técnicos y posibles solicitudes de nuestras empresas clientes.
• Realizar un seguimiento diario de la producción en relación con las previsiones y proceder a los reajustes necesarios.

GESTIÓN Y MEJORA DEL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN

• Analizar los fallos y disfunciones y proponer líneas de mejora.
• Contribuir a la mejora de los procesos de producción con el fin de aumentar la productividad.
• Ser capaz de diseñar, poner en marcha y gestionar un proyecto.

GESTIÓN DE EQUIPOS

• Determinar con los responsables de servicio las necesidades de personal temporal y fijo en perfecta adecuación con la actividad.
• Asegurarse de transmitir la información proporcionada por la dirección a los diferentes servicios.
• Mantener una buena cohesión de los equipos.
• Sensibilizar a los equipos sobre la política, los objetivos de calidad, su contribución a la eficacia del SMQ y las repercusiones del incumplimiento de los requisitos.
• Evaluar las competencias de los equipos y sus colaboradores.

COMUNICACIÓN

• Organizar periódicamente reuniones informativas y/o de trabajo con los distintos servicios.
• Realizar informes para el director de la unidad.
• Participar en la recepción y el acompañamiento del cliente durante sus visitas a las instalaciones.
• Mantener actualizados y disponibles los conocimientos profesionales.

ÁMBITO DE SEGURIDAD / SEGURIDAD / HIGIENE

• Hacer cumplir los procedimientos relacionados con la seguridad y la protección.
• Garantizar el cumplimiento de la política de higiene y calidad del Grupo y llevar a cabo las acciones necesarias en función de las anomalías detectadas por el Servicio de Higiene/Calidad.

Estos objetivos deberán alcanzarse respetando las normas y directrices del Grupo, cuyos fundamentos son la inversión, el sentido de la responsabilidad, la ética, la transparencia y la honestidad.