Jefe / a de Cocina - (Islas Baleares)

Resumen del Puesto

El Jefe de Cocina será encargado de supervisar y dirigir el equipo de cocina, incluyendo Jefes de Partida, cocineros y personal de limpieza, asignando tareas según las habilidades y demandas del servicio. Deberá asegurar la preparación, cocción y presentación de los platos según los estándares de calidad, desarrollando nuevas recetas y manteniendo la consistencia del menú. Gestionará el inventario de alimentos y equipos, supervisando compras y proveedores, y controlando el uso de ingredientes para minimizar desperdicios. Garantizará el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, manteniendo un entorno seguro y organizado. También se encargará de gestionar los costos y la rentabilidad de la cocina, colaborando en la elaboración de presupuestos. Se espera que interactúe con los clientes para obtener comentarios y participe en el diseño de menús.

Responsabilidades

• Supervisar y dirigir el equipo de cocina, asignando tareas según habilidades y demanda del servicio.
• Asegurar la preparación, cocción y presentación de los platos cumpliendo estándares de calidad.
• Desarrollar nuevas recetas y mantener la consistencia del menú.
• Gestionar el inventario de alimentos y equipos, supervisar compras y proveedores, y controlar el uso de ingredientes para minimizar desperdicios.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria, manteniendo un entorno seguro y organizado.
• Gestionar costos y rentabilidad de la cocina, colaborando en la elaboración de presupuestos.
• Interaccionar con los clientes para obtener comentarios y participar en el diseño de menús.

Requisitos

• Experiencia mínima de 4 años como Chef de Cocina o en un puesto similar en una cocina profesional.
• Formación académica en Gastronomía, Hostelería o un campo relacionado.
• Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, presentación de platos y tendencias gastronómicas.
• Habilidades de liderazgo, comunicación efectiva y capacidad para trabajar bajo presión.
• Conocimiento y cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y salud.
• Capacidad para gestionar presupuestos, controlar inventarios y analizar costos.
• Creatividad e innovación para mejorar y renovar el menú de forma continua.
• Capacidad para motivar y desarrollar un equipo de cocina altamente eficiente.
• Flexibilidad y disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo fines de semana.
• Se valorará experiencia en cocina italiana.

Ofrecemos

• Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional dentro de la empresa.
• Ambiente de trabajo dinámico y en constante evolución.
• Remuneración competitiva y beneficios adicionales.
• Remuneración acorde a experiencia y valía del candidato.

Se valora experiencia previa en cocina italiana.