JEFE/A DE COCINA PARA RESTAURANTE DE REFERENCIA MARBELLA

Descripción de la oferta

¿Te inspira el producto de temporada y una cocina que respeta y potencia el sabor auténtico de cada ingrediente? Buscamos a un/a Jefe/a de Cocina para un restaurante de referencia en Marbella, un proyecto pensado para disfrutar de la gastronomía en un ambiente único. Nuestra propuesta gira en torno a verduras de temporada, carnes seleccionadas, pescados frescos y técnicas al fuego que realzan la esencia del producto. Como responsable máximo de la cocina, liderarás el equipo y gestionarás todos los recursos, asegurando una experiencia gastronómica excepcional.

Funciones

• Organizar y gestionar la operativa diaria de la cocina.
• Formar, motivar y coordinar al equipo para una ejecución impecable en cada servicio.
• Planificar y gestionar las compras según previsiones, optimizando recursos.
• Supervisar la producción, distribución y correcto pase de los platos durante el servicio.
• Supervisar al equipo para asegurar un servicio eficiente y de alta calidad.
• Elaborar cuadrantes de horarios, turnos y vacaciones.
• Controlar los costes de materia prima y personal, así como elaborar escandallos y fichas técnicas.

Requisitos

• Al menos 5 años de experiencia en puestos de máxima responsabilidad en cocina, trabajando con producto fresco y de km 0.
• Experiencia en restaurantes consolidados con propuestas centradas en producto de temporada.
• Capacidad para liderar equipos con criterio, comunicación y energía positiva.
• Formación en hostelería y cocina.
• Alto nivel de gestión tanto de personal como de materia prima.
• Conocimientos técnicos en conservación, cocciones y técnicas culinarias avanzadas.
• Acostumbrado/a a trabajar para un público exigente en una zona premium.

Ofrecemos

• Contrato indefinido previo periodo de prueba.
• Jornada completa con 2 días libres.
• Ambiente de trabajo motivador y salario competitivo.
• La oportunidad de trabajar con producto de alto nivel y ser parte de un proyecto con identidad y estilo propio.

Ofrecemos consejos acorde a tus intereses. Mejora tu carrera profesional con nosotros.