Jefe/a de producción y calidad cocina central ( Valladolid)

Jefe/a de producción y calidad cocina central ( Valladolid)

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🍽️ ¡Incorporamos Jefe/a de Producción y Calidad! 🌟

📍 Ubicación: Valladolid
📅 Tipo de contrato: Indefinido
💼 Jornada: 40h

Funciones principales:

• Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de la cocina central, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, sabor, presentación y seguridad alimentaria.
• Coordinar los procesos de producción en volumen, asegurando el correcto aprovisionamiento de materias primas y su uso eficiente.
• Dirigir, motivar y supervisar al equipo de cocineros, ayudantes y personal de apoyo, asignando tareas y fomentando un clima de trabajo positivo.
• Controlar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias (APPCC, seguridad alimentaria, trazabilidad).
• Gestionar los tiempos de producción para garantizar que los pedidos se preparen y entreguen dentro de los plazos establecidos.
• Colaborar con el área de compras y logística para prever necesidades, optimizar stocks y minimizar mermas.
• Asegurar el control de costes de producción y participar en la mejora continua de procesos y recetas.
• Implementar procedimientos de estandarización y calidad, proponiendo mejoras para aumentar la eficiencia.
• Elaborar informes periódicos de producción y reportar a la dirección de operaciones.

¿Qué te ofrecemos?

• Salario competitivo y beneficios adicionales.
• Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua.
• Un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
• La oportunidad de dejar tu huella en una empresa en crecimiento.

¿Te interesa?

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En grupo Moga contratamos personas, valoramos la diversidad y fomentamos un ambiente inclusivo para todos/as los/as candidatos/as.

Requisitos:

• Formación en Gastronomía, Cocina, Dirección de Cocina o similar. Se valorará formación complementaria en gestión de producción o logística alimentaria.
• Experiencia mínima de 1 a 3 años en puestos similares, preferiblemente en cocina central, colectividades o producciones de gran volumen.
• Conocimientos sólidos de sistemas APPCC, seguridad alimentaria y normativa vigente.
• Experiencia en gestión de equipos de cocina y en liderazgo en entornos de alta producción.
• Habilidad para planificar y priorizar tareas bajo presión, manteniendo altos estándares de calidad.
• Conocimientos en control de costes, escandallos y optimización de procesos productivos.
• Manejo de herramientas informáticas de gestión de producción, control de inventarios y reporting.
• Competencias: liderazgo, organización, trabajo en equipo, orientación a resultados y mejora continua.