Area Manager Restauración

¡Únete al equipo de la Martinuca como Área Manager!

¿Sabes leer un local más allá del ticket medio? ¿Te emociona liderar equipos, construir cultura y hacer que las cosas pasen (bien y a tiempo)? ¿Tienes ese radar que detecta talento, oportunidades de mejora y desvíos en tiempo récord? En La Martinuca no solo cocinamos tortillas: estamos construyendo un movimiento. Una marca que convierte lo de aquí en algo icónico. Y para seguir creciendo, buscamos un/a Area Manager que sea referente en operaciones y liderazgo de equipos.

• Supervisarás la operativa diaria de cada UDN (Bares y Cocinas Delivery), asegurando que cuentan con el equipo, materia prima y recursos necesarios.
• Velarás por el cumplimiento de estándares de servicio, calidad y seguridad alimentaria, proponiendo mejoras y detectando desviaciones.
• Garantizarás la ejecución impecable de campañas, formaciones y lanzamientos en cada UDN.
• Trabajarás sobre KPIs clave: ventas, food cost, labor cost, ticket medio, productividad, NPS, tiempos de espera, Google Reviews…
• Analizarás datos operativos para detectar oportunidades de mejora y actuarás sobre ellas de forma ágil y estructurada.
• Supervisarás la gestión de stock, inventarios y pedidos, asegurando control y eficiencia.
• Acompañarás, formarás y desarrollarás a los Managers de tu zona.
• Serás un pilar de apoyo en la resolución de conflictos, la cohesión de equipos y la construcción de liderazgo en sala y cocina.
• Serás referente en cultura de marca: harás de puente entre HQ y UDN, garantizando alineación y sentido de pertenencia.
• Serás el nexo entre UDN y HQ, trasladando necesidades, ideas y mejoras al resto de áreas, en colaboración con nuestro Operations Manager.
• Participarás en auditorías internas, asegurando el cumplimiento de políticas, procesos y estándares de marca.

Requisitos y perfil

• Al menos 5 años de experiencia en restauración organizada como Area Manager, Supervisor de zona, etc.
• Conocimientos sólidos de la operativa de cocina y sala.
• Flexibilidad horaria completa y disponibilidad para viajar.
• Visión analítica y dominio de indicadores operativos y comerciales.
• Capacidad para liderar, formar y desarrollar equipos con cercanía, exigencia y claridad.
• Autonomía, mentalidad resolutiva y fuerte orientación al servicio.
• Sensibilidad con la cultura de marca y pasión por los detalles.
• Has participado en procesos de expansión o nuevas aperturas.
• Tienes experiencia trabajando con herramientas como Gstock, Revo, Factorial o equivalentes.
• Vienes del mundo de la restauración premium.
• Proyecto en crecimiento con propósito real.

Beneficios

• Retribución flexible (comida y transporte)
• Flexibilidad y autonomía en la gestión de tu día a día.
• 100 €/mes para disfrutar en nuestra carta online.
• 30% de descuento en nuestros Bares.
• Abono WellHub premium para cuidar tu cuerpo y mente.