Segundo Jefe de Cocina Rest. Amalur

Dada la próxima apertura del Gran Hotel Taoro en Puerto de la Cruz (Tenerife), estamos ampliando nuestro equipo seleccionando un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina.

Si tienes experiencia previa como Segundo/a Jefe/a de Cocina , un espíritu colaborativo y estás buscando una oportunidad para crecer profesionalmente en un entorno de trabajo dinámico y gratificante, ¡nos encantaría conocerte!

Objetivo general del puesto:

• Ofrecer la máxima calidad en la preparación, elaboración y presentación de los géneros.
• Obtener el máximo aprovechamiento de los géneros a elaborar.
• Cuidar de que los platos reúnan las condiciones exigidas por el recetario de la cocina.
• Colabora con el/la Jefe/a de Cocina en la previsión del número de servicios a prestar en base al listado de ocupación diaria, previsión semanal de ocupación y de grupos especiales, en orden a la determinación de la composición y cantidades por ración a distribuir. Es asimismo responsable de la supervisión del funcionamiento de los equipos utilizados en las tareas de elaboración, y de las tareas preparatorias de limpieza y lavado de géneros.
• En sustitución de el/la Jefe/a de Cocina, es responsable de la organización y distribución del trabajo en cocina entre las distintas partidas y de la consiguiente supervisión del desarrollo de dichos trabajos.
• Es, además, responsable de la utilización acorde de los géneros y del rendimiento adecuado de éstos.
• Colabora en la elaboración, condimentación y presentación de los platos, asimismo, comprobará el estado de los equipos del buffet, la colocación de platos y menajes.
• Cumplimenta diariamente la requisición a almacén y comprueba las entradas y salidas de mercancías a los distintos departamentos, partidas y punto de venta, asegurándose de que las cantidades son las correctas.
• Además supervisará la conservación adecuada de los géneros en cámaras frigoríficas y el mantenimiento de las normas de seguridad e higiene en la cocina.
• Es responsable del personal a su cargo, correspondiéndole supervisar el cumplimiento de horarios y la aplicación rigurosa de las normas de aseo, higiene personal y uniformidad, así como la evaluación de rendimientos.

Competencias y perfil del puesto:

• Excelente capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
• Capacidad organizativa y habilidad para trabajar bajo presión.
• Experiencia previa de al menos 2 años como Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles de 4* o 5*.
• Habilidades de comunicación efectiva y capacidad para resolver problemas.

• Ser parte de un proyecto en expansión.
• Posibilidad de hacer carrera profesional en nuestro hotel.
• Sumarse a un gran equipo de profesionales y un entorno inspirador.