Restaurantchef til Henrik Jyrks nye eventyr

Norrlyst Administration ApS; København; On-site; DKK 600,000 - 1,000,000; Full time

Benefits offered by this job

Central rolle i åbningen

Indflydelse på service og team

Samarbejde med køkkenchef og ledelse

Præg kultur fra dag ét

Attraktive løn- og ansættelsesvilkår

Personalefordele i koncernen

Job summary

Norrlyst Koncernen søger en erfaren restaurantchef til Tamashii-projektet i København. Du bliver den daglige leder af front of house og ansvarlig for service, værtskab og drift under åbningen af et nyt, ambitiøst restaurantkoncept.

Du vil sætte retningen for gæsteoplevelsen og opbygge et stærkt team med fokus på struktur, nærvær og kvalitet. Stillingen kræver synlig ledelse, højt niveau af gæstetilfredshed og tæt samarbejde med køkkenet.

Qualifications

• Erfaring som restaurantchef eller lignende lederrolle i ambitiøs restaurant.
• Kan skabe ro, struktur og energi i service.
• Har naturligt værtskab og brænder for at skabe gode gæsteoplevelser.
• Arbejder struktureret og har styr på drift og personaleledelse.
• Motiveres af at bygge et team og en kultur op fra bunden.
• Er tydelig, nærværende og får mennesker til at lykkes sammen.

Responsibilities

• Være nøglepersonen i åbningen og sætte retningen for gæsteoplevelsen.
• Lede front of house med ansvar for service og drift.
• Sikre sammenhængende gæsteoplevelse fra første kontakt til sidste farvel.
• Sikre teamets struktur, overblik og energi.

Skills

Restaurantleder

Værtskab

Personaleledelse

Planlægning

Gæsteoplevelse

Job description

Restaurantchef til Henrik Jyrks nye eventyr

I November åbner Norrlyst Koncernen dørene til Tamashii - et nyt ambitiøst restaurantprojekt på en af Københavns mest unikke lokationer

Tamashii betyder “sjæl” på japansk, og køkkenet bliver moderne asiatisk med Henrik Jyrks personlige aftryk. Ambitionen er høj, med teknik og råvarekvalitet i den skarpe ende, men uden den formalitet, der ofte forbindes med fine dining.

Fra køkken og service til vinkort og indretning er Tamashii skabt med en ambition om at nå Michelin-niveau.

Nu søger vi en restaurantchef, der vil være med til at sætte retningen for hele gæsteoplevelsen og stå i spidsen for et hold, hvor service, struktur og nærvær er afgørende.

Norrlyst Koncernen står bag nogle af Københavns mest markante restauranter og vinbarer. Fælles for vores steder er en kompromisløs tilgang til kvalitet, stærkt værtskab og et ønske om konstant at udvikle os.

Vi tror på, at de bedste restauranter skabes af mennesker, der tager ansvar, skaber relationer og løfter hinanden. Derfor arbejder vi målrettet med ledelse, kultur og udvikling – og vi giver plads til dem, der vil sætte deres præg.

Som restaurantchef bliver du en nøgleperson i åbningen og får ansvaret for at skabe rammerne for en serviceoplevelse, der er lige så gennemtænkt som gastronomien.

Du bliver den daglige leder af restauranten og får det overordnede ansvar for service, værtskab og drift i front of house.

Du skal sikre, at gæsteoplevelsen hænger sammen fra første kontakt til sidste farvel – og at teamet arbejder som én enhed, hvor struktur, overblik og energi går hånd i hånd.

Du er tæt på driften, men også på kulturen. Du er synlig på gulvet, sætter retning for dit team og skaber et arbejdsmiljø, hvor faglighed og arbejdsglæde går hånd i hånd.

Vi forestiller os, at du

• Har erfaring som restaurantchef, maître d’, assisterende restaurantchef eller lignende lederrolle i en ambitiøs restaurant.
• Er en stærk leder, der kan skabe ro, struktur og energi i service.
• Har et naturligt værtskab og brænder for at skabe gode gæsteoplevelser.
• Arbejder struktureret og har styr på både drift, planlægning og personaleledelse.
• Trives med ansvar og motiveres af at bygge et team og en kultur op fra bunden.
• Er tydelig, nærværende og god til at få mennesker til at lykkes sammen.

Vi tilbyder

• En central rolle i åbningen af et nyt og ambitiøst restaurantprojekt.
• Stor indflydelse på opbygningen af service, struktur og team.
• Et tæt samarbejde med køkkenchef og ledelse om at skabe en samlet gæsteoplevelse.
• Muligheden for at præge kulturen fra første dag.
• Attraktive løn- og ansættelsesvilkår.
• Personalefordele på tværs af Norrlyst Koncernens restauranter og vinbarer.
• Hvis du motiveres af værtskab, ledelse og ambitionen om at skabe en restaurantoplevelse på højt niveau, glæder vi os til at høre fra dig.

Der er 1 ledig stilling

Ansøgningsfrist

20. november 2026

Ansættelsesdato

Hurtigst muligt

Virksomheden tilbyder

Fast ansættelse Fuldtid Morgen, dag, aften, nat, weekend, skiftende arbejdstider Almindelige vilkår

Adresse

Vester Voldgade 8
1552 København V
Danmark