Madøre og historiefan – Salgsansvarlig til Cafe Hvidesøhus

Sagnlandet; Lejre Kommune; Remote; DKK 450.000 - 550.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Café Hvidesøhus i Sagnlandet Lejre søger en Salgsansvarlig og daglig leder til at styre madlavning, salg og den daglige drift. Stillingen indebærer både at være ved gryderne og at lægge strategien for cafeens udvikling.

Du vil lede et lille team, udvikle menuen, holde styr på budgettet og sikre en høj kvalitet og gæstetilfredshed. Ansættelse 1. januar 2027, 32 timer om ugen, weekendarbejde forventes.

Aufgaben

• Leder den daglige drift, sammensætter menuen og holder budget.
• Ansvar for madlavning og salg ved gryderne og disken.
• Udvikler og opdaterer cafeens enhedsmanual og datablade, samt sikrer fødevaresikkerhed og egenkontrol.
• Ansætter og oplærer personale samt planlægger vagter.
• Sørger for at det daglige salg bliver målt og ført videre til administrationen og økonomiafdelingen.

Jobbeschreibung

MADØRE OG HISTORIEFAN – SALGSANSVARLIG TIL CAFÉ HVIDESØHUS

Madøre og historiefan søges til jobbet som Salgsansvarlig og daglig leder til Café Hvidesøhus

Kan du både svinge gryder og pander og holde styr på bundlinjen? Elsker du at lave mad, lede et team og give glade gæster god mad og en bid af historien?

Så er det måske dig, der skal stå i spidsen for Café Hvidesøhus i Sagnlandet Lejre.

Café Hvidesøhus serverer alt fra sandwich, is og andre moderne fornødenheder til udvalgte småretter, som giver små og store gæster chancen for at smage en bid af historien, inspireret af 1800-tallets køkken. Som Salgsansvarlig er du både den, der står ved gryderne, og den, der lægger strategien: Du leder den daglige drift, sammensætter menuen, holder øje med budgettet og er cafeens faglige fyrtårn.

• 6 dele madglæde og et boblende godt humør
• 7 dele personaleledelse: oplæring, vagtplaner og opbygning af et hold, der trives
• 6 dele godt håndværk, for du er selv med ved både gryder og disk
• 5 dele sans for et fristende menukort og en sund bundlinje
• 3 dele struktur, så der altid er styr på procedurer og datablade
• 7 dele fleksibilitet, ansvarlighed og masser af gåpåmod
• 5 dele salgsflair, god kundekontakt og et godt drys livserfaring

Udvælg omhyggeligt alle ingredienser og rør dem sammen. Tilføj friske personlige krydderier alt efter evner og egenskaber.

Tilsæt gerne et skvæt historieinteresse og stor portiondrive.

Pisk det hele med gode samarbejdsevner og selvstændigt arbejde i et lille team og anret i Café Hvidesøhus’ smukke rammer.

Drys med engagerede og søde kollegaer på en spændende arbejdsplads med mange tusinde besøgende.

Dit ansvar – fra gryder til bundlinje

Som salgsansvarlig i Café Hvidesøhus har du ansvaret for madlavning, salg og daglig ledelse, ligesom du selv er med ved både gryder og disk. Derudover er det dig, der:

• Lægger strategien for cafeen sammen med kommunikations- og salgschefen og med støtte fra udviklingschefen
• Vælger menuen, står for indkøb og holder cafeens budget
• Står for oplæring og vagtplanlægning og er med til at ansætte cafeens medarbejdere og unge arbejdere
• Skriver og opdaterer cafeens enhedsmanual med procedurer, kogebog og datablade og holder styr på fødevaresikkerhed og egenkontrol
• Sørger for, at det daglige salg bliver gjort op og sendt videre til Administrations- og Økonomiafdelingen, og er med til at skabe og følge cafeens resultater

Som Salgsansvarlig i Café hvidesøhus refererer du til Sagnlandet Lejres kommunikations- og salgschef.

Køkkengrej og andet praktisk

Arbejdstid: Fast stilling, 32 timer om ugen. Weekendarbejde må påregnes.
Ansættelse: 1. januar 2027
Ansøgning: Vi holder løbende samtaler og ansætter, når vi finder det rette match.

Har vi skrevet opskriften på netop dig?
Elsker du kundekontakt og kan du se dig selv vores opskrift? Og er du nutidens svar på Frøken Jensen, som både kan lede et køkken, udnytte råvarerne, holde overblikket i en travl hverdag og samtidig servere et stykke levende historie? Så glæder vi os til at læse din ansøgning!

Alle ansøgere får svar, når stillingen er besat. Som udgangspunkt har vi desværre ikke mulighed for at give personlig feedback til ansøgere, der ikke har været til samtale.

Om os
Sagnlandet Lejre er et historisk-arkæologisk forsknings- og formidlingscenter, et Videnspædagogisk Aktivitetscenter (VPAC) og en privat, selvejende fond.

Vores mission er at skabe levende møder med historien under mottoet: "Jeg prøver og jeg forstår."

Vi tilbyder vores gæster en tidsrejse i smukke omgivelser, hvor leg, læring og oplevelser går hånd i hånd.

Vi er en arbejdsplads med en uformel omgangstone, højt engagement og stærke faglige miljøer. I højsæsonen tæller vi omkring 120 medarbejdere, fra håndværkere og arkæologer til pædagoger, lærere og formidlere, som sammen skaber nærværende og lærerige oplevelser for omkring 75.000 besøgende årligt.

Hendes Majestæt Dronningen er protektor for Sagnlandet Lejre, der ligger midt i Nationalpark Skjoldungernes Land.