Stellvertretende Küchenleitung (w/m/d) in Schwalmstadt

Asklepios Kliniken GmbH; Marburg; Vor Ort; EUR 32.000 - 46.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mittagessen & Getränke gratis

Kostenübernahme Gesundheitszeugnis & 1

Masernschutz

Teilzeitmodelle

Moderne Arbeitskleidung

Weiterbildungsmöglichkeiten

Attraktives Vergütungspaket

Konzernweite Vernetzung

Betriebliche Gesundheitsförderung

Mitarbeiterrabatte

Zusammenfassung

Asklepios Service Catering GmbH sucht am Standort Schwalmstadt eine stellvertretende Küchenleitung (w/m/d) in Vollzeit. Sie vertreten die Küchenleitung, gestalten den Küchenbetrieb und sorgen für eine hochwertige Speisenv Versorgung.

Sie planen Menüs, koordinieren Beschaffung, HACCP- und Hygienestandards, legen Dienstpläne fest und führen Mitarbeitende. Wir bieten Weiterbildung, abwechslungsreiche Aufgaben und eine leistungsgerechte Vergütung.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (w/m/d).
• Erste Führungserfahrung und organisatorisches Talent.
• Kenntnisse in HACCP, Hygiene- und Qualitätsstandards.
• Erfahrung in Buffetaufbau, Menüanrichtung und Speiseplanung.
• Idealerweise vertraut mit Speisetransport- und Bestellsystemen.
• Sicher im Umgang mit MS Office.
• Selbstständige, zuverlässige und teamorientierte Arbeitsweise.

Aufgaben

• Unterstützung der Küchenleitung: Vertretung und Organisation des Küchenbetriebs.
• Herstellung und Präsentation von Speisen in hochwertiger, ernährungsbewusster Form.
• Kalkulation, Beschaffung, Qualitätskontrolle und Lieferant:innenkoordination.
• Lagerung und Hygiene gemäß HACCP-Richtlinien; Einhaltung von Sicherheitsstandards.
• Budgetverantwortung und Mitwirkung bei Budgeteinhaltung.
• Menüplanung, Speisekarten-Erstellung, Planung von Veranstaltungen.
• Dienstplanerstellung, Personaleinsatzplanung und Mitarbeiterauswahl.
• Schulung des Küchenteams in Hygiene- und Unfallverhütungsvorschriften.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Hygiene-Standards

Qualitätsstandards

Speisenplanung

Spezifische Bestellsysteme

MS Office

Selbstständige Arbeitsweise

Ausbildung

Koch/Köchin-Ausbildung

Tools

MS Office

Jobbeschreibung

ASKLEPIOSAls einer der größten privaten Klinikbetreiber in Deutschland verstehen wir uns als Begleiter unserer Patient:innen – und als Partner unserer Mitarbeitenden. Wir bringen zusammen, was zusammengehört: Nähe und Fortschritt, Herzlichkeit und hohe Ansprüche, Teamwork und Wertschätzung, Menschen und Innovationen. Die Asklepios Service Catering GmbH steht für hochwertige, gesundheitsorientierte Verpflegung und moderne Serviceprozesse in den Einrichtungen der Asklepios Kliniken. Mit rund 700 Beschäftigten leistet sie täglich einen wichtigen Beitrag zum Wohlbefinden und zur Genesung der Patient:innen, Bewohner:innen und Mitarbeitenden. Gesundheit geht durch den Magen - und du sorgst dafür. Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine Stellvertretende Küchenleitung (w/m/d) am Standort Schwalmstadt in Vollzeit. Du trägst täglich dazu bei, dass sich unsere Patient:innen gut versorgt fühlen.

DAS ERWARTET DICH

• Unterstützung der Küchenleitung: Du vertrittst die Küchenleitung und unterstützt sie bei der Organisation und Führung des Küchenbetriebs.
• Herstellung und Präsentation von Speisen: Du bereitest qualitativ hochwertige und ernährungsbewusste Speisen zu und achtest dabei auf eine ansprechende optische Präsentation.
• Kalkulation und Beschaffung: Du übernimmst die Bedarfskalkulation, vergleichst Preise, kontrollierst die Produktqualität und koordinierst die Zusammenarbeit mit Lieferant:innen. Zudem bestellst du die benötigten Lebensmittel und kontrollierst die Wareneingänge.
• Lagerung und Hygiene: Du sorgst für die sachgemäße Lagerung der Lebensmittel gemäß HACCP-Richtlinien und stellst sicher, dass die Hygiene- und Sicherheitsstandards eingehalten werden.
• Budgetverantwortung: Du trägst Mitverantwortung für die Einhaltung des vorgegebenen Budgets.
• Menüplanung und Veranstaltungen: Du erstellst Menü- und Speisekarten, planst Sonderveranstaltungen und arbeitest dabei eng mit der Serviceleitung sowie weiteren Schnittstellen zusammen.
• Personalplanung und -entwicklung: Du erstellst Dienstpläne, optimierst den Personaleinsatz und bist an der Auswahl neuer Mitarbeiter:innen beteiligt.
• Mitarbeiterschulung und Qualitätskontrolle: Du schulst das Küchenteam zu Hygiene- und Unfallverhütungs­vorschriften und kontrollierst die Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten.

DAMIT KANNST DU BEI UNS PUNKTEN

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (w/m/d)
• Erste Führungserfahrung und organisatorisches Talent
• Kenntnisse in HACCP, Hygiene- und Qualitätsstandards
• Erfahrung in Buffetaufbau, Menüanrichtung und Speiseplanung
• Idealerweise vertraut mit Speisetransport- und Bestellsystemen
• Sicher im Umgang mit MS Office
• Selbstständige, zuverlässige und teamorientierte Arbeitsweise

DARAUF KANNST DU DICH FREUEN

• Täglich kostenloses Mittagessen und Getränke (Wasser, Kaffee, Tee)
• Kostenübernahme für das Gesundheitszeugnis und den Masernschutz
• Flexible Gestaltung der Arbeitszeiten durch Teilzeitmodelle
• Bereitstellung moderner Arbeitskleidung
• Ein breites und abwechslungsreiches Aufgabengebiet mit wachsender Eigenverantwortung
• Eine teamorientierte und kollegiale Arbeitsatmosphäre
• Regelmäßige Weiterbildungsmöglichkeiten
• Attraktives und leistungsgerechtes Vergütungspaket
• Konzernweite Vernetzung durch unser Social Intranet „ASKME“
• Betriebliche Gesundheitsförderung und Prävention durch viele Angebote im Rahmen des „Asklepios Aktiv“ Programms
• Mitarbeiterrabatte in vielen Onlineshops und zahlreiche Vergünstigungen für Freizeitaktivitäten und Veranstaltungen

KONTAKT

Für Rückfragen steht dir gerne Tobias Blankenhagen telefonisch unter [phone] oder+49 151 14382242 zur Verfügung.

Asklepios Service Catering GmbH Dein Recruiting-Team