Stellvertretende Gastroleitung (m/w/d)

GoHiring GmbH; Jena; Vor Ort; EUR 42.000 - 52.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

6 Wochen Urlaub

Feierabend unter Ladenschluss

Sonn- und Feiertagsfrei

Einkaufsrabatt 10%

Jubiläumsvergütung

Betriebliche Altersvorsorge

Unternehmensbeteiligung

Zusammenfassung

Globus Handelshof GmbH & Co. KG Betriebsstätte Isserstedt sucht eine engagierte Betriebsleitung für die Systemgastronomie. Sie steuern täglich die Abläufe, unterstützen das Team, planen Personaleinsatz und fördern den Zusammenhalt.

Sie verantworten Preisgestaltung, Einkauf von Rohstoffen, Rezeptoptimierung und HACCP-Sicherheit. Idealerweise bringen Sie eine Koch- oder Systemgastronom-Ausbildung, sichere Deutschkenntnisse und erste Führungs­erfahrung in Gastronomie mit.

Qualifikationen

• Sichere Deutschkenntnisse erforderlich.
• Erste Berufs- und Führungserfahrung in Gastronomie von Vorteil.
• Zeitliche Flexibilität in wechselnden Schichten von Montag bis Samstag.
• Ausbildung als Koch oder Systemgastronom wird vorausgesetzt.

Aufgaben

• Organisation der täglichen Betriebsabläufe und Unterstützung des Teams beim Kochen und Ausgabe.
• Mitwirkung bei der Personaleinsatzplanung und Ressourcennutzung.
• Motivation des Teams und Förderung des Zusammenhalts sowie Personalentwicklung.
• Preisgestaltung, Rohstoffbestellung und Rezeptoptimierung in Abstimmung mit der Gastroleitung.
• Durchführung der Inventur und Vertretung der Gastroleitung bei Abwesenheit.
• Sicherstellung aller Hygieneregeln (HACCP).
• Abschluss der Tätigkeit mit Fokus auf Regionalität und Kundennähe.

Kenntnisse

Deutschkenntnisse

Führungserfahrung

Teamführung

Flexibilität

Ausbildung

Koch/Systemgastronom

Jobbeschreibung

07751 Jena / OT Isserstedt Festanstellung Veröffentlicht: 25.09.2026

Die GLOBUS Markthallen gehören zur familiengeführten GLOBUS Gruppe mit Sitz in St. Wendel und sind seit 1828 eines der führenden Einzelhandelsunternehmen in Deutschland. Mit über 60 Markthallen und rund 20.000 Mitarbeitenden bieten wir unseren Kunden ein einzigartiges Einkaufserlebnis mit hochwertigen Lebensmitteln und Non-Food-Artikeln. Unser Sortiment umfasst bis zu 100.000 Produkte, viele davon aus regionaler Herstellung. Unser Herzstück ist die hauseigene Produktion in der Fachmetzgerei, Bäckerei und im GLOBUS Restaurant sowie unsere Frischetheken für Sushi, Käse und Fisch.

Aufgaben

• Organisation der täglichen Betriebsabläufe sowie aktive Unterstützung des Teams beim Kochen und an der Essensausgabe
• Mitwirkung bei der Personaleinsatzplanung für einen reibungslosen Betrieb und eine optimale Ressourcennutzung
• Motivation des Teams sowie gezielte Förderung des Zusammenhalts und der Personalentwicklung
• Unterstützung bei der Preisgestaltung, der Rohstoffbestellung und der Rezeptoptimierung in enger Abstimmung mit der Gastroleitung vor Ort
• Durchführung der monatlichen Inventur sowie Vertretung der Gastroleitung bei Abwesenheit
• Sicherstellung aller Sicherheits- und Hygienevorschriften (HACCP)
• Ausbildung als Koch (m/w/d) oder Systemgastronom (m/w/d) wird vorausgesetzt
• Motivation, unser Restaurant als beliebter regionaler Treffpunkt zu etablieren
• Feines Gespür für die Bedürfnisse des Teams sowie den Willen, das Team mit Leidenschaft zu führen und ein Arbeitsumfeld zu schaffen, in dem man sich gegenseitig unterstützt
• Unternehmerisches Denken und eine hohe Entscheidungsfreude
• Sichere Deutschkenntnisse
• Zeitliche Flexibilität in wechselnden Schichten von Montag bis Samstag
• Erste Berufs- und Führungserfahrung als Betriebsleitung in einer (System-) Gastronomie von Vorteil, aber keine Vorraussetzung

Wir fördern eine inklusive Arbeitsumgebung und freuen uns auf Bewerbungen von Menschen mit Einschränkungen.

Bei Fragen rund um deine Bewerbung bei GLOBUS, steht dir Rene Schleicher telefonisch unter [phone] oder per Mail [e-mail] zur Verfügung.
team.globus.de

Benefits

• 6 Wochen Urlaub
• Feierabend spätestens bei Ladenschluss
• Sonn- und feiertagsfrei
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld10% Einkaufsrabatt in unserer Markthalle
• Jubiläumsvergütung
• Betriebliche Altersvorsorge und vwL
• Unternehmensbeteiligung mit einer attraktiven Verzinsung

Arbeitgeber: Globus Handelshof GmbH & Co. KG Betriebsstätte Isserstedt

ID der Stellenausschreibung: 35d6743b-7a3d-4e5e-bc9c-26afc575c57a