Küchenchef Hotelrestaurant Brasserie

Yachthafen Residenz Hohe Düne; Rostock; Vor Ort; EUR 45.000 - 65.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein renommiertes Hotelrestaurant in Rostock sucht einen Küchenchef, der die Leitung der Brasserie Küche übernimmt. Sie sind verantwortlich für die Qualität der Speisen und die reibungslosen Abläufe im Restaurantbetrieb. Gesucht wird eine dynamische Persönlichkeit mit Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, Führungskompetenz und einem hohen Qualitätsbewusstsein. Der ideale Kandidat hat eine Ausbildung zum Koch abgeschlossen und hat Talent in der Teamführung und Organisation. In dieser Rolle arbeiten Sie eng mit einem engagierten Küchenteam zusammen und sorgen für hervorragende gastronomische Erlebnisse.

Qualifikationen

• Berufserfahrung in gehobener Hotellerie/Gastronomie.
• Selbstständig und verantwortungsbewusst arbeiten.
• Fähigkeit, ein Team zu führen und zu motivieren.

Aufgaben

• Leitung der Brasserie Küche und Verantwortung für das Restaurant.
• Sicherstellung der Speisenqualität und Überwachung der Betriebsabläufe.
• Einkauf, Bestellwesen und Personalplanung.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Qualitätsbewusstsein

Organisationstalent

Einsatzbereitschaft

Kreativität

Ausbildung

Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch

Jobbeschreibung

Küchenchef mit Leidenschaft für frische Produkte, vielseitige Gastronomie und tolle Crew gesucht.

Ihr Profil :

• Nach abgeschlossener Berufsausbildung zum Koch bringen Sie Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie / Gastronomie mit,
• Sie sind selbstständig, sehr verantwortungsbewusst, umsichtig und besitzen ein hohes Qualitätsbewusstsein,
• Führungserfahrung, große Einsatzbereitschaft und Leistungsvermögen sowie Flexibilität zeichnen Sie aus,
• Belastbarkeit, großes Organisationsgeschick und Qualitätsbewusstsein ermöglichen Ihnen auch bei großem Arbeitsanfall die erfolgreiche Leitung der Küchencrew,
• Sie sind begeisterter und zugkräftiger Frontmann, überzeugen durch Fachwissen, Kreativität und Liebe zum Detail,
• Ihre Stärke liegt in der Arbeit am Herd und der umsichtigen Leitung und Motivation des Teams unter hohen Leistungsanforderungen.

Ihre Aufgaben :

• Leitung der Brasserie Küche, die für die Versorgung des Restaurants, der Bars und Roomservice zustängig ist.
• Sie agieren eigenverantwortlich in Ihrem Aufgabenbereich und wirken aktiv im Tagesgeschehen mit,
• Sicherstellung reibungsloser Betriebsabläufe, bester Speisenqualität und optimaler Wareneinsätze sowie Personalkosten unterliegen Ihrer Verantwortung,
• Überwachung und Verantwortung eines reibungslosen Betriebsablaufes,
• Führung des Mitarbeiterteams in der Organisation und Koordination des operativen Geschäftes,
• Einkauf, Bestellwesen, Warenkontrolle und -lagerung,
• Ausbildung der Kochazubis
• Dienst- und Urlaubsplanung,
• Mitarbeiterführung und -schulung,

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