Küchenchef

Steakhouse Las Malvinas; Berlin; Vor Ort; EUR 55.000 - 75.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Kostenloses Essen während der Arbeits­

Sicherer Arbeitsplatz

Familiäres Team mitten im Stadtzentrum

Zusammenfassung

Steakhouse Las Malvinas in Berlin sucht eine erfahrene Küchenleitung, die fachlich und organisatorisch die Küche führt und eine gleichbleibend hohe Qualität über die gesamte Karte sicherstellt.

Zu den Aufgaben gehören Personalführung, Menüplanung, Warenwirtschaft und die Einhaltung von HACCP sowie Hygiene-Standards. Wir bieten einen sicheren Arbeitsplatz in einem etablierten Steakhouse und ein familiäres Team.

Qualifikationen

• Mindestens 5 Jahre Erfahrung als Küchenchef/in oder leitende Küchenposition.
• Abgeschlossene Kochausbildung.
• Fundierte Garmethoden-Erfahrung beim Steakgrillen (Grillstationen, Temperaturführung).
• Breite Karte inklusive Vorspeisen, Fisch, Burger, vegane Gerichte.
• HACCP-Vorgaben sicher anwenden.
• Deutschkenntnisse C1-Niveau.

Aufgaben

• Fachliche und organisatorische Gesamtverantwortung für die Küche.
• Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualität über gesamte Karte – von Steaks über Vorspeisen, Suppen und Salate bis hin zu Fisch-, Burger- und veganen Gerichten.
• Personalführung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams.
• Menüplanung und -weiterentwicklung in Abstimmung mit der Geschäftsführung.
• Warenwirtschaft: Bestellwesen, Lieferantenmanagement und Wareneinsatzkontrolle.
• Verantwortung für Einhaltung und Überwachung der HACCP-Richtlinien sowie aller Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Kostenkontrolle und Mitverantwortung für die Wirtschaftlichkeit der Küche.
• Einarbeitung, Anleitung und fachliche Entwicklung neuer Mitarbeitender.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Teamführung

Organisationstalent

Kommunikationsstärke

Stressresistenz

Deutsch C1

Ausbildung

Kochausbildung

Jobbeschreibung

Küchenchef/in (m/w/d) – Steakhouse Las Malvinas, Berlin

Eines der beliebtesten und meistbesuchten Steakhäuser mitten im Stadtzentrum Berlins sucht eine erfahrene Führungspersönlichkeit für die Küche

Wir suchen eine erfahrene, verantwortungsbewusste Persönlichkeit, die unsere Küche fachlich und organisatorisch leitet und für gleichbleibend hohe Qualität auf unserer gesamten Karte sorgt.

Über uns

Das Steakhouse Las Malvinas steht seit über 20 Jahren für argentinisches Flair, erstklassige, nachhaltig ausgewählte Fleischprodukte und rustikales Ambiente mitten im Stadtzentrum Berlins. Als eines der beliebtesten und hochfrequentiertesten Restaurants der Stadt begrüßen wir täglich zahlreiche Gäste aus Berlin und aller Welt.

Deine Aufgaben

• Fachliche und organisatorische Gesamtverantwortung für die Küche
• Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualität auf unserer gesamten Karte – von Steaks über Vorspeisen, Suppen und Salate bis hin zu Fisch-, Burger- und veganen Gerichten
• Personalführung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Menüplanung und -weiterentwicklung in Abstimmung mit der Geschäftsführung
• Warenwirtschaft: Bestellwesen, Lieferantenmanagement und Wareneinsatzkontrolle
• Verantwortung für Einhaltung und Überwachung der HACCP-Richtlinien sowie aller Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Kostenkontrolle und Mitverantwortung für die Wirtschaftlichkeit der Küche
• Einarbeitung, Anleitung und fachliche Entwicklung neuer Mitarbeitender

Das bringst du mit

Fachlich:

• Mindestens 5 Jahre Erfahrung als Küchenchef/in oder in vergleichbarer leitender Küchenposition
• Abgeschlossene Kochausbildung
• Fundierte Erfahrung in Garmethoden beim Steakgrillen (Grillstationen, Cuts, Temperaturführung) – zwingend erforderlich
• Erfahrung in der Zubereitung einer breiten kulinarischen Karte über das Steak hinaus (Vorspeisen, Fisch, Burger, vegane Gerichte u. a.)
• Sicherer Umgang mit HACCP-Vorgaben in der Praxis
• Deutschkenntnisse mindestens auf C1-Niveau

Persönlich:

• Führungsstärke und Vorbildfunktion für das gesamte Küchenteam
• Organisationstalent und Ruhe auch in stressigen Service-Phasen
• Kreativität und hohes Qualitätsbewusstsein
• Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Kommunikationsstärke im Umgang mit Team, Service und Geschäftsführung
• Bereitschaft zu Schicht-, Abend- und Wochenenddiensten (wir sind täglich 12–24 Uhr geöffnet)

Was wir bieten

• Eine verantwortungsvolle Position mit echtem Gestaltungsspielraum bei der Küchenleitung
• Kostenloses Essen und Getränke während der Arbeitszeit
• Einen sicheren Arbeitsplatz in einem etablierten und hochwertigen Steakhouse
• Ein eingespieltes, familiäres Team mitten im Stadtzentrum Berlins
• Langfristige Perspektive in einem gut besuchten, beliebten Restaurant

Kontakt & Bewerbung

• Steakhouse Las Malvinas Barnimstraße 18, 10249 Berlin Telefon: 030 – 24 72 31 74 E-Mail: [e-mail] Web: las-malvinas.de