Gesamtküchenleitung (m/w/d)

Toskanaworld AG | Toskana Therme & Hotel Bad Sulza | Klinikzentrum Bad Sulza | Resort...; Bad Sulza; On-site; EUR 60,000 - 80,000; Full time

Benefits offered by this job

Altersvorsorge

Vermögenswirksame Leistungen

Getränke kostenlos

Job summary

Die Toskanaworld AG – Toskana Therme Bad Sulza – bietet ein einzigartiges Thermal- und Wellnesserlebnis. Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt in Vollzeit eine Gesamtküchenleitung (m/w/d).

Sie verantworten strategisch die Küchenbereiche von Hotel, Therme und Klinik und führen die dort tätigen Teamleiter/innen. Sie entwickeln ganzheitliche Konzepte, planen saisonale regionale Speisen, optimieren Abläufe, Budgetierung und Einkauf.

Qualifications

• Weitreichende Berufs- und Führungserfahrung in Leitungsfunktion
• Ausgeprägte Kenntnisse in Gemeinschaftsverpflegung und Diätetik
• Budgetierung, Kalkulation und Einkauf beherrschen
• Diplomatisches, strukturiertes Auftreten auch in hektischen Situationen

Responsibilities

• Strategische Leitung aller Küchenbereiche von Hotel, Therme und Klinik
• Anleitung der Teamleiter/innen (m/w/d)
• Entwicklung, Förderung und Implementierung ganzheitlicher Konzepte
• Koordination operativer Abläufe und Motivation der Teams

Skills

Führungserfahrung

Küchenleitung

Teamarbeit

Budgetverständnis

Education

Koch/Köchin-Ausbildung

Küchenmeister-Weiterbildung

Kulinarik/Hotellerie-Studium

Tools

HACCP-Kenntnisse

Job description

Die Toskana Therme Bad Sulza steht für ein einzigartiges Thermal- und Wellnesserlebnis mit dem innovativen Liquid Sound®-Konzept. Als modernes Gesundheits- und Erlebnisbad verbinden wir Thermalsole, Architektur, Licht- und Klangwelten sowie eine hochwertige Saunalandschaft zu einem besonderen Wohlfühlort.

Direkt an der Therme liegt unser Hotel an der Therme, einer Erholungs- und Gesundheitsanlage, die ihren besonderen Charme hat. Mit wenigen Schritten vom gemütlichen und modernen Hotelzimmer in die Therme und von der Therme in die Natur.

Unweit von Hotel und Therme befinden sich zudem unsere Rehaklinik (Klinikzentrum Bad Sulza GmbH) und die Verwaltung (Toskanaworld AG).

Zur Erweiterung unseres Bad Sulzaer Teams suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt in Vollzeit (40h/Wo.) eine gewissenhafte:

Gesamtküchenleitung (m/w/d)

Wir zählen auf Ihre Expertise!

Ihnen obliegen vollumfänglich die strategische Leitung aller Küchenbereiche von Hotel, Therme und Klinik sowie die Anleitung der dort beschäftigten Teamleiter/innen (m/w/d)

Sie entwickeln, fördern und implementieren ganzheitliche Konzepte für Ihren Verantwortungsbereich und treffen zielgruppengerechte Entscheidungen

Eine ressourcenoptimierte Arbeitsweise ist für Sie selbstverständlich und der verantwortungsvolle sowie sorgsame Umgang mit Lebens- und Arbeitsmitteln ein Muss

Die Erarbeitung saisonaler und regionaler Speisekarten ist für Sie der Garant für ein abwechslungsreiches und gelungenes Angebot; Ihre Kreativität sowie Ihre betriebswirtschaftlichen Kenntnisse nutzen Sie gekonnt als Fundament

Gästezufriedenheit macht auch Sie glücklich: Gemeinsam mit Ihren Teams bieten Sie unseren Gästen und Besuchern Wohlfühlmomente durch kulinarische Qualität

Sie vertreten die Interessen des Hauses und repräsentieren diese entschlossen (u. a. in Terminen und Verhandlungen mit Lieferanten sowie Geschäftspartnern)

Mit Organisationstalent und Weitblick koordinieren Sie die operativen Abläufe der Küchenbereiche, fördern die Zusammenarbeit, managen und motivieren Ihre Teams erfolgreich

Welche Qualifikationen und Eigenschaften sind erforderlich?

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (m/w/d), idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister (m/w/d) oder Studienabschluss im Bereich Kulinarik, Hotellerie/Gastronomie
• Weitreichende Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Leitungsfunktion, bestenfalls in der Multi-Unit-Gastronomie oder Hotel-/Klinikbetrieben
• Fundiertes Wissen im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung und Diätetik
• Tiefe Anwendungskenntnisse im Lebensmittelrecht; u. a. HACCP-Konzepte, Infektionsschutzgesetz, Allergenkennzeichnung inkl. einer geübten Praxis in der Lebensmittelhygiene und dem Inverkehrbringen nach Maßgabe der jeweiligen Restaurant-Standards
• Betriebswirtschaftliche Kompetenz: Sicherer Umgang mit Budgetierung, Kalkulation und Einkauf
• Vorbildliches und emphatisches Auftreten sowie die Leidenschaft für die Gastronomie
• Freude an Teamarbeit und die Passion, das Beste aus den Lebensmitteln herauszuholen
• Fähigkeit, auch in hektischen Situationen diplomatisch, strukturiert und kollegial zu bleiben

Last, but not least! Was bieten wir?

• Abwechslungsreiche Aufgaben mit weitreichender Verantwortung
• Teamgeist: Hoch motivierte KollegInnen an Ihrer Seite
• Arbeitsplatzsicherheit in einem stetig wachsenden Unternehmen
• Individuelle Chancen zur Fort- und Weiterbildung
• Zahlreiche und attraktive Vergünstigungen im gesamten Unternehmensverbund Toskanaworld
• Auf Wunsch: Berufliche Altersvorsorge und Vermögenswirksame Leistungen
• Kostenfreie Getränke (Kaffee, Tee, Mineralwasser)