Frühstückskoch (m/w/d)

Black Forest Hospitality GmbH; Stralsund; Vor Ort; EUR 28.000 - 36.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Lieblingsplatz Gruppe sucht einen Frühstückskoch (m/w/d) für das Partnerhotel Scheelehof in Stralsund. Sie arbeiten an der Zubereitung warmer Frühstückskomponenten, sorgen für Frische, Qualität und Mise-en-place gemäß vorgegebenem Standard und tragen zum Buffetaufbau bei.

Sie arbeiten eng mit Service, Küche und dem F&B-Management zusammen, unterstützen bei Banketten und Tagungen und beachten HACCP- und LMIV-Richtlinien.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare gastronomische Qualifikation.
• Erste Berufserfahrung im Frühstücksbereich oder in der Hotellerie von Vorteil.
• Verständnis für HACCP, Hygienevorschriften und Lebensmittelpräsentation.
• Grundkenntnisse Deutsch (B1); weitere Sprachen willkommen.

Aufgaben

• Zubereitung warmer Komponenten wie Rührei, Bacon und saisonale Warmspeisen.
• Sicherstellung von Frische, Qualität und Mise-en-place gemäß Standard.
• Buffetaufbau und -auffüllung nach Sortimentsstandard.
• Anrichten von Wurst-, Käse- und Fischplatten nach Standard.
• Zusammenarbeit mit Service, Küche und F&B-Management für reibungslose Abläufe.
• Vorbereitungen für den Folgetag und Unterstützung bei Inventuren.

Kenntnisse

Teamfähigkeit

Zuverlässigkeit

Selbstorganisation

Belastbarkeit

Freundliches Auftreten

Wochenend- und Feiertagsdienste

Ausbildung

Koch/Köchin Ausbildung

Jobbeschreibung

Lieblingsplatz Hotels steht für besondere Orte mit Persönlichkeit. Orte, an denen sich Gäste fühlen, als wären sie bei guten Freunden im Urlaub. Aus einzelnen Häusern an der Küste ist über die Jahre eine wachsende Hotelwelt entstanden – mit individuellen Lieblingsplatz-Betrieben und einem innovativen Partnermodell für unabhängige Privathotels.

Mit dem Hotel Scheelehof begrüßen wir ein außergewöhnliches neues Partnerhotel in der Lieblingsplatz Gruppe. Mitten im UNESCO-Welterbe der Stralsunder Altstadt verbindet der Scheelehof historische Architektur, besondere Atmosphäre und charakterstarke Hotellerie auf eine Weise, die man nicht oft findet.

Gemeinsam mit dem Team vor Ort entsteht hier ein neuer gastronomischer Aufbruch: ein weiterentwickeltes F&B-Konzept mit Anspruch, Persönlichkeit und echter Gastgeberkultur.

Wir suchen zum nächstmöglichen Eintrittstermin einen Frühstückskoch (m/w/d) zur Verstärkung unseres Teams

Deine Aufgaben

• Zubereitung warmer Komponenten (Rührei, Bacon, Eier, Saisonale Warmspeisen)
• Sicherstellung von Frische, Qualität und Mise-en-place gemäß vorgegebenem Standard
• Buffetaufbau und -auffüllung nach Sortimentsstandard
• Anrichten von Wurst-, Käse- und Fischplatten nach Standard
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Küche und F&B-Management für reibungslose Abläufe
• Vorbereitungen für den Folgetag
• Unterstützung bei Inventuren, Warenannahme und fachgerechter Lagerung nach HACCP
• Reinigung Frühstücksküchenbereich
• Unterstützung bei Banketten und Tagungspausen in Spitzen
• Unterstützung des Küchenteams bei vorbereitenden Aufgaben fürs Tagesgeschäft
• Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsrichtlinien (HACCP, LMIV)
• Kontrolle von Temperaturen, Lebensmittelkennzeichnung und Sauberkeit im gesamten Arbeitsbereich
• Kontinuierliche Qualitätskontrolle der ausgegebenen Speisen
• Weitergabe von Bedarfen, Engpässen und Optimierungspotenzialen an Küchenleitung oder F&B

Das bringst Du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder vergleichbare gastronomische Qualifikation
• Erste Berufserfahrung im Frühstücksbereich oder in der Hotellerie von Vorteil
• Fundiertes Verständnis für Lebensmittelverarbeitung, Präsentation und moderne Frühstückskonzepte.
• Sicherer Umgang mit Hygiene- und Lebensmittelvorschriften (HACCP)
• Solide Grundkenntnisse in deutscher Sprache (B1); weitere Sprachen willkommen.
• Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten je nach Dienstplan.
• Hohe Zuverlässigkeit, Selbstorganisation und Qualitätsbewusstsein
• Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Freude an einem lebendigen Hotelbetrieb
• Gepflegtes Erscheinungsbild und freundliches Auftreten gegenüber Gästen und Kollegen

Das erwartet Dich

• Ein außergewöhnlicher Standort in historischem Ambiente
• Zugehörigkeit zur wachsenden Lieblingsplatz Gruppe
• Ein Umfeld, in dem „Gastgeber sein“ auf hohem Niveau gelebt wird
• Attraktives Jahresgehalt
• Family and Friends Rate bei uns und unseren Partnerbetrieben
• Einen individuellen Entscheidungs- und Entfaltungsspielraum

Dein Ansprechpartner in unserem Haus für diese Stelle: Herr Markus Stollmeier