Fleischer (m/w/d)

Die Rostocker Gmbh; Rostock; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

5-Tage-Woche

Mitarbeiterparkplätze

Mitarbeiterabatte

Überstunden- und Wochenendzuschlag

Geburtstagsgeld

Individuelle Weiterbildungsmögl. (Sem.

Job summary

Die Rostocker Gmbh sucht eine/n Fleischer/in (m/w/d) mit Schwerpunkt Rauch, Kutterei und Chargierung. Sie arbeiten an modernen Rauchanlagen, überwachen Reifeprozesse und unterstützen die Beschickung sowie die Qualitätskontrollen.

Zu Ihren Aufgaben gehören Dokumentationsarbeiten, die CCP‑Vorgaben im Heiß- und Kaltrauchsbereich sowie die Herstellung von Wurst- und Schinkenware nach unseren Rezepturen. Schichtbereitschaft und Teamfähigkeit sind wünschenswert.

Qualifications

• Abgeschlossene Fleischer-Ausbildung oder vergleichbare Ausbildung.
• Mehrjährige Berufserfahrung.
• Körperliche Belastbarkeit.
• Hohe Eigeninitiative und Motivation.
• Bereitschaft zur Schichtarbeit.
• Erfahrung mit Warenwirtschaftssystemen (Winweb).
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.
• Professionelle, selbstständige und strukturierte Arbeitsweise.
• Sicheres, gepflegtes Auftreten sowie gute Umgangsformen.
• Führerschein.

Responsibilities

• Bedienung und Programmierung der Rauchanlagen.
• Überwachung der Reifeprozesse in Rauchkammern.
• Beschickung und Entleerung der Rauch- und Reifekammern inkl. der korrekten Warenverwiegung.
• Dokumentationsaufgaben.
• Kontrolle des technischen Zustandes der Dusch- und Reinigungsduschen.
• Kontrolle der Produktqualität sowie der Daten im Reiferaum.
• Herstellung von Wurst- und Schinkenware nach unseren besonderen Rezepturen.
• das Verwiegen der Zutaten nach Rezeptur.
• das Herstellen von Brät.

Skills

körperliche Belastbarkeit

Eigeninitiative

Motivation

Schichtbereitschaft

sehr gute Deutschkenntnisse

Education

Ausbildung zum Fleischer/in oder vergleichbare Ausbildung

Tools

Winweb

Job description

Als Vollsortimenter im Bereich Wurst, Schinken- und Fleischwaren verfügen wir über eine breite Produktpalette mit ca. 300 Artikeln, mit denen wir hauptsächtlich den Lebensmitteleinzelhandel in Nord- und Ostdeutschland beliefern. Ob Rohwurst, Schinken, Grillspezialtäten, Streichwurst oder Frischfleisch - auf ca. 10.000 qm modernster Produktionsfläche entstehen hier Rostock unsere regionalen Spezialitäten.

Wir suchen zur Unterstützung unseres Teams:
Fleischer (m/w/d) Schwerpunkt: Rauch, Kutterei / Chargierung

Aufgaben

• die Bedienung und Programmierung der Rauchanlagen zu den verschiedenen Prozessen
• die Überwachung der Reifeprozesse in den Rauchkammern
• die Beschickung und Entleerung der Rauch- und Reifekammern inkl. der korrekten Warenverwiegung
• Dokumentationsaufgaben
• die Kontrolle des technischen Zustandes der Dusch- und Reinigungsduschen
• die Kontrolle der Produktqualität sowie der Daten im Reiferaum
• die Reinigung der Raucherzeuger und Rauchkammern
• die Einhaltung der CCP-Vorgaben im Bereich des Heiß- und Kaltrauchs
• die Herstellung von Wurst- und Schinkenware nach unseren besonderen Rezepturen
• das Verwiegen der Zutaten nach Rezeptur
• das Herstellen von Brät

Profil

• eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Fleischer/in oder eine vergleichbare Ausbildung
• mehrjährige Berufserfahrung
• körperliche Belastbarkeit
• eine hohe Eigeninitiative und Motivation
• die Bereitschaft zur Schichtarbeit
• Erfahrung im Umgang mit Warenwirtschaftssystemen (Winweb) wünschenswert
• sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• eine professionelle, selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• ein sicheres, gepflegtes, freundliches und sympathisches Auftreten sowie sehr gute Umgangsformen
• einen gültigen Führerschein

Wir bieten

• 5-Tage-Woche
• die Stabilität eines wachsenden Familienunternehmens
• anspruchsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeitsbereiche
• kurze Entscheidungswege und direkte Nähe zur Unternehmensleitung
• kollegiales Arbeiten in einem aufgeschlossenen Team
• individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
• interne und externe Seminare
• kostenfreie Mitarbeiterparkplätze
• Mitarbeiterabatte
• Überstunden- und Wochenendzuschlag
• Geburtstagsgeld

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.