Backstubenleiter (m/w/d) Handwerks-Filialbäckerei

Euroteam Consulting GmbH; Deutschland; Vor Ort; EUR 50.000 - 70.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Unternehmen in der Lebensmittelproduktion sucht einen erfahrenen Produktionsleiter, der die Verantwortung für die gesamte Produktion und die Führung von ca. 40 Mitarbeitern übernimmt. Der Kandidat sollte über eine Qualifikation als Bäcker- und/oder Konditormeister sowie mehrjährige Berufserfahrung im Management eines Backwarenbetriebs verfügen. Die Position erfordert ausgezeichnete betriebswirtschaftliche Kenntnisse und Führungskompetenzen.

Qualifikationen

• Mindestens 5 Jahre Erfahrung in der operativen Führung eines Backwarenbetriebs.
• Ausgeprägte betriebswirtschaftliche Kenntnisse erforderlich.
• Verantwortlich für Personalentwicklung und -planung.

Aufgaben

• Leitung und Verantwortung für die gesamte Produktion.
• Optimierung von Produktivität und Arbeitsprozessen.
• Sicherstellung der Qualität und Hygiene in der Produktion.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamfähigkeit

MS-Office Kenntnisse

Ausbildung

Bäcker- und/oder Konditormeister

Qualifizierter Schulabschluss

Studium an einer Fachschule oder Fachhochschule

Jobbeschreibung

Überblick

Führung und Verantwortung für die gesamte Produktion sowie angegliederte Betriebsbereiche mit ca. 40 Mitarbeitern – Zwei-Schicht-System.

Verantwortlichkeiten

• Backstube
• Logistik / Spedition (Kommissionierung / Fahrer)
• Reinigungsdienste Produktion HACCP
• Kalkulation
• Rezeptverantwortung und die gesamte Deklaration.
• Einkauf Rohstoffe
• Mengen-, Umsatz- und Ergebnisverantwortung der zu produzierenden handwerklichen Produkte
• Sicherstellung und Einhaltung der sehr hohen Qualitätsanforderungen
• Rentabilitätsverantwortung gemäß Planung, Zielvereinbarung und Gesamtbudget
• Erfüllung aller mit der Position verbundenen Führungsaufgaben im Bereich Produktion und Technik
• Ressourcenplanung (Personal / Personaleinsatz) in allen unterstellten Bereichen.
• Verantwortlich für Personalentwicklung in unterstellten Bereichen (Personalplanung, Selektion, Förderung)
• Optimierung der Ressourcenausschöpfung / Verantwortung für eine effiziente Produktion
• Sicherstellung einer optimalen Hygiene- und Arbeitssicherheitssituation im gesamten Betrieb
• Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft sowie langfristige Planung der Maschinen-, Anlagen-, Verpackungstechnik für die Produktion von Qualitätsprodukten
• Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft der Lieferfahrzeuge
• Optimierung der Produktivität und der Arbeitsprozesse
• Betreuung und Einsteuerung der Entwicklung von neuen Produkten und Innovationen sowie deren Umsetzung in der Produktion

Detailaufgaben

Verantwortung für alle Abläufe der Bäckerei und der gesamten Produktion.

• Aufbau und Installation einer effektiven und effizienten Produktionsplanung.
• Effizienz- und Produktivitätssteigerung gemäß Zielvereinbarungen
• Sicherstellung von optimalen Planungsprozessen mit dem Ziel der Reduzierung von Retourenquoten
• Sicherheit der Rückverfolgbarkeit
• Budget, Businessplan mit Geschäftsleitung abstimmen

Qualifikationen

• Qualifizierter Schulabschluss
• Bäcker- und/oder Konditormeister
• Ggf. Weiterbildung / Studium mit Abschlussexamen an einer Fachschule, Fachhochschule oder Universität oder sonstige Qualifizierung in einem technischen Beruf
• Mehrjährige Berufserfahrung in der operativen Führung eines Backwaren-Handwerksbetriebes mit Personalverantwortung
• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse
• Führungserfahrung - Teamfähigkeit
• MS-Office Kenntnisse