Ausbildung Metzger:in / Fleischer:in

GoHiring GmbH; Erfurt; On-site; EUR 12,000 - 15,000; Full time

Benefits offered by this job

Begrüßungstag

3-jährige Ausbildung

Job summary

Globus Handelshof GmbH & Co. KG Betriebsstätte Erfurt-Mittelhausen bietet eine dreijährige Ausbildung zum Metzger/in. Du lernst das Zerlegen von Schlachttierkörpern, die Zubereitung von Fleischprodukten und das Herstellen von Wurstwaren.

Hygienische Standards und Teamarbeit stehen im Vordergrund, mit einem umfassenden Einblick in die Frischetheken. Die Ausbildung beginnt mit einem Begrüßungstag und umfasst gestaffelte Gehälter von 1.100 € im ersten, 1.200 € im zweiten und 1.350 € im dritten

Qualifications

• Guter Hauptschulabschluss ist Voraussetzung.
• Interesse an Fleischprodukten und der Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren.

Responsibilities

• Schlachttierkörper zerlegen und Fleisch für den Verkauf vorbereiten.
• Teile zu Fleisch- und Wurstwaren weiterverarbeiten.
• Zerkleinerung, Kochen, Brühen oder Räuchern gemäß Rezept.

Skills

Teamfähigkeit

Belastbarkeit

Kundenberatung

Verantwortungsbewusstsein

Education

Hauptschulabschluss

Job description

99095 Erfurt Ausbildung/Trainee Veröffentlicht: 16.10.2026

Die GLOBUS Markthallen gehören zur familiengeführten GLOBUS Gruppe mit Sitz in St. Wendel und sind seit 1828 eines der führenden Einzelhandelsunternehmen in Deutschland. Mit über 60 Markthallen und rund 20.000 Mitarbeitenden bieten wir unseren Kunden ein einzigartiges Einkaufserlebnis mit hochwertigen Lebensmitteln und Non-Food-Artikeln. Unser Sortiment umfasst bis zu 100.000 Produkte, viele davon aus regionaler Herstellung. Unser Herzstück ist die hauseigene Produktion in der Fachmetzgerei, Bäckerei und im GLOBUS Restaurant sowie unsere Frischetheken für Sushi, Käse und Fisch.

Aufgaben

Als Metzger:in / Fleischer:in zerlegst du Schlachttierkörper, bereitest das Fleisch zum Verkauf vor oder verarbeitest die Teile zu Fleisch- und Wurstwaren weiter. Das Fleisch wird von dir z. B. zerkleinert, gekocht, gebrüht oder geräuchert.

Je nach Rezept gibst du Zutaten und Würzmittel dazu und stellst Wurst, Feinkost und Salate her. Für den Verkauf bereitest du Fleischstücke zu Braten, Schnitzel oder Hackfleisch vor.

Da die Arbeit mit Lebensmitteln sehr sensibel ist, müssen die gesetzlichen Vorgaben, wie z. B. das Lebensmittelrecht und die Hygienevorschriften, genau eingehalten werden. Hierzu gehört auch das Reinigen von den in der Produktion verwendeten Hilfsmittel und Maschinen.

• Du bringst einen guten Hauptschulabschluss mit
• Der Umgang mit Fleischprodukten und die Zubereitung unserer GLOBUS-Spezialitäten reizt dich
• Du bist belastbar und zeigst gerne Einsatz- und Verantwortungsbereitschaft
• Gerne bringst du dich in einem Team ein und freust dich darauf, Kunden und Kundinnen zu beraten

Wir fördern eine inklusive Arbeitsumgebung und freuen uns auf Bewerbungen von Menschen mit Einschränkungen.

Benefits

• Du startest am 23.08.2027 bei uns mit einem Begrüßungstag, an dem du dein Team und alle anderen Azubis kennenlernst
• Deine Ausbildung dauert 3 Jahre
• Gehalt: 1. Ausbildungsjahr: 1.100 €, 2. Ausbildungsjahr: 1.200 €, 3. Ausbildungsjahr: 1.350 €
• Du lernst, wie man Fleisch richtig zerlegt sowie zuschneidet und was man alles daraus machen kann
• Hygiene wird in der Verarbeitung von Lebensmitteln groß geschrieben. Deshalb ist das Wissen rund um Reinigung und Hygienevorschriften ein wesentlicher Bestandteil der Ausbildung

Arbeitgeber: Globus Handelshof GmbH & Co. KG Betriebsstätte Erfurt-Mittelhausen