Küchenleitung (m/w/d)

Als Küchenleitung (m/w/d) der CDG GmbH in Nürnberg bist Du verantwortlich für die Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs, die Leitung und Motivation des Küchenteams sowie die Einhaltung der Standards von einem unserer Restaurants (asiatische Küchen). Du garantierst eine erstklassige Speisenqualität, sorgst für ein effizientes und organisiertes Lager- und Bestellsystem und maximierst die Effizienz in der Küche. Du förderst die Zufriedenheit sowohl der Gäst*innen durch hochwertige Speisen als auch der Mitarbeitenden durch ein positives Arbeitsumfeld in der Küche.
Du findest unsere Restaurants "CôDung", "RamenCado" und "Itaefong" auf Instagram und über Google. Schau Dich gerne einmal um!

Aufgaben

• Menüplanung Weiterentwicklung und Aktualisierung des Menüs, um sicherzustellen, dass es ansprechend und abwechslungsreich ist.
• Zubereitung und Vorbereitung von Gerichten (und Beilagen), die den Standards der CDG GmbH entsprechen.
• Qualitätskontrolle: Überwachung der Zubereitung und Präsentation der Speisen, um hohe Standards zu gewährleisten.
• Einkauf und Lagerung: Auswahl und Bestellung frischer Zutaten und Verwaltung der Lagerbestände, um Abfall zu minimieren.
• Küchenorganisation: Sicherstellung, dass die Küche sauber, organisiert und gut ausgestattet ist.
• Teamleitung: Führung, Schulung und Motivation des Küchenteams, um ein positives Arbeitsumfeld zu schaffen, in dem Mitarbeitende motiviert und zufrieden sind.
• Kostenmanagement: Überwachung der Ausgaben und Einhaltung des Budgets für Zutaten und Betriebskosten.
• Berichterstattung an den Küchendirektor und enge Zusammenarbeit mit Bar- und Serviceleitung.

Qualifikation

• Sehr gute Deutschkenntnisse und eine gültige Arbeitserlaubnis in Deutschland
• Erfahrung in der Gastronomie Mehrjährige Erfahrung im Küchenbereich. Erfahrung in der Leitung und Motivation von Teams, einschließlich Schichtplanerstellung und Konfliktlösung.
• **Kenntnisse in Betriebswirtschaft:**Grundlegendes Verständnis der betriebswirtschaftlichen Abläufe eines Restaurants, insbesondere in Bezug auf Budgetierung, Kostenkontrolle und Umsatzoptimierung.
• Lernbereitschaft und Eigeninitiative
• Personalplanung und -entwicklung Fähigkeit, neue Mitarbeitende zu schulen, sie zu motivieren und langfristig zu entwickeln.
• Stressresistenz: Fähigkeit, auch in stressigen Situationen ruhig, effizient und respektvoll zu arbeiten.
• Kommunikationsstärke

Benefits

• ein motiviertes Team in einem modernen Betrieb
• Innenstadt-Lage der Restaurants
• Mitarbeitenden Rabatte im Restaurant
• Transparente Vergütung

Wenn Du Lust hast, Teil eines engagierten Teams zu werden, dann freuen wir uns auf Deine Bewerbung!