Maestro/a Panadero/a

Aspen Consultores; Córdoba; Presencial; COP 13.392.000 - 22.320.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Aspen Consultores convoca a un Maestro/a Panadero/a para una Panadería artesanal en Córdoba Capital. Se busca experiencia comprobable de más de 5 años en elaboración de panificados, bollería y facturas, con dominio de masas, fermentación y cocción.

La posición es 100% presencial, con jornada de 6 días y un franco compensatorio. Se valorará autonomía, responsabilidad, higiene y capacidad de trabajar en equipo. Residencia en Córdoba Capital y disponibilidad para prueba técnica de producción.

Formación

• Más de 5 años de experiencia comprobable en panadería artesanal.
• Conocimientos en masas, fermentación, leudados y puntos de cocción.
• Manejo de amasadoras y hornos tradicionales.
• Buena higiene y pulcritud en el trabajo.
• Capacidad para trabajar en equipo y de forma autónoma.

Responsabilidades

• Preparar masas para distintos tipos de panes.
• Amasado, corte y enlatado de criollos.
• Controlar fermentación y leudado según cada preparación.
• Supervisar temperaturas y humedad durante la fermentación.
• Formar piezas de pan y bollería (mignon, salvado, francés, etc.).
• Controlar cocción y dorado; verificar calidad, sabor y presentación.
• Cargar y descargar hornos y mantener limpieza de utensilios.
• Ajustar fórmulas según condiciones climáticas o necesidades de producción.

Educación

Certificado habilitante de Maestro/a Panadero/a

Herramientas

Amasadoras

Hornos tradicionales

Descripción del empleo

Panadería artesanal de la zona de Villa Cabrera, Córdoba Capital, selecciona Maestro/a Panadero/a con certificado habilitante.

La búsqueda está orientada a personas con más de 5 años de experiencia comprobable en elaboración artesanal de panificados, con sólidos conocimientos en preparación de masas, fermentación, leudados y cocción.

Buscamos una persona responsable, prolija y comprometida con la calidad del producto, que pueda desenvolverse de manera autónoma en la elaboración diaria y trabajar en equipo.

Principales responsabilidades

• Preparar masas para distintos tipos de panes.
• Realizar amasado, corte y enlatado de criollos.
• Controlar los tiempos de fermentación y leudado según cada preparación.
• Supervisar las condiciones de temperatura y humedad durante la fermentación.
• Dividir, bolear y formar las piezas de pan.
• Elaborar panes mignon, salvado, francés, príncipe, pan negro y pan casero, entre otros.
• Elaborar bollería y criollos.
• Controlar temperaturas y tiempos de cocción.
• Supervisar el dorado, textura y cocción final de los productos.
• Cargar y descargar hornos.
• Verificar que los productos cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación.
• Realizar la limpieza y cuidado de utensilios y maquinaria.
• Ajustar fórmulas y preparaciones según las condiciones climáticas o las necesidades de producción.

Requisitos

• Experiencia comprobable de más de 5 años en panadería artesanal.
• Experiencia en elaboración de panes, bollería, criollos y facturas.
• Conocimientos de masas, fermentación, leudados y puntos de cocción.
• Manejo de amasadoras y hornos tradicionales.
• Certificado habilitante de Maestro/a Panadero/a.
• Muy buena higiene y pulcritud en el trabajo.
• Buena presencia y dicción.
• Actitud proactiva y capacidad de resolución.
• Responsabilidad y cuidado de los insumos.
• Buen manejo de las relaciones interpersonales y capacidad para trabajar en equipo.
• Residencia en Córdoba Capital.
• Disponibilidad para realizar una prueba técnica de producción de una jornada, destinada a evaluar conocimientos y experiencia.

Condiciones de contratación

• Modalidad: 100% presencial.
• Jornada: 6 días de trabajo y 1 franco compensatorio.
• Horario: de 00:00 a 07:00 h o de 04:00 a 10:00 h.
• Lugar de trabajo: Villa Cabrera, Córdoba Capital.
• Reporta directamente a los dueños de la panadería.