Líder de Producción y Compras en Gastronomía

LE P´TIT JACQUES; Bogotá; On-site; COP 66,960,000 - 111,600,000; Full time

Job summary

LE P´TIT JACQUES, empresa gastronómica ubicada en Bogotá Norte, busca un(a) Líder de Producción y Compras con al menos 3 años de experiencia en restaurantes para coordinar compras, abastecimiento y producción, asegurando calidad, costos y cumplimiento de BPM.

La posición requiere capacidad de liderazgo, manejo de equipos de cocina y experiencia en negociación con proveedores, gestión de presupuestos y control de tiempos de producción.

Qualifications

• Mínimo 3 años de experiencia en restaurantes o establecimientos gastronómicos.
• Experiencia comprobada en compras y manejo de proveedores.
• Experiencia en producción de cocina y manejo de personal.
• Conocimiento en presupuestos y control de costos.
• Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía o áreas relacionadas.
• Contrato a término indefinido.

Responsibilities

• Planificar y ejecutar las compras de materias primas e insumos.
• Gestionar y mantener relaciones con proveedores.
• Realizar seguimiento a precios, calidad, cantidades y entregas.
• Elaborar y controlar presupuestos de compras y producción.
• Coordinar la producción diaria y garantizar el abastecimiento de los puntos de operación.
• Supervisar gramajes, porciones, recetas y estándares de producción.
• Coordinar y hacer seguimiento a las comandas y tiempos de producción.
• Elaborar y administrar los horarios del personal de cocina.
• Liderar, supervisar y organizar el equipo de cocina y producción.
• Garantizar el cumplimiento de BPM, manipulación de alimentos, limpieza, orden y salubridad.
• Controlar el adecuado almacenamiento, rotación y conservación de materias primas.
• Realizar seguimiento a inventarios y consumo de materias primas.
• Identificar oportunidades de mejora en costos, procesos y productividad.

Skills

Liderazgo

Gestión de compras

Control de costos

Trabajo en equipo

Education

Gastronomía/Administración

Job description

LE P´TIT JACQUES, empresa gastronómica ubicada en Bogotá Norte, busca un(a) Líder de Producción y Compras con al menos 3 años de experiencia en restaurantes para coordinar compras, abastecimiento y producción, asegurando calidad, costos y cumplimiento de BPM.

La posición requiere capacidad de liderazgo, manejo de equipos de cocina y experiencia en negociación con proveedores, gestión de presupuestos y control de tiempos de producción.