Líder de panadería y pastelería

Goddard Catering Group; Bogotá; On-site; COP 22,209,000 - 26,602,000; Full time

Benefits offered by this job

Alimentación

Primas extralegales

Seguro de vida

Auxilios educativos

Crecimiento profesional

Job summary

Goddard Catering Group busca un Líder de Panadería y Pastelería para coordinar y supervisar la producción de panadería y pastelería, asegurando calidad y cumplimiento de fichas técnicas. Se valorará experiencia en plantas de alimentos y liderazgo de equipos.

La posición implica gestionar recursos, controlar procesos y garantizar BPM e inocuidad alimentaria, manteniendo estándares de calidad y productividad en un entorno multinacional en expansión.

Qualifications

• Formación técnica en Panadería y Pastelería o gastronomía.
• Mínimo 1 año de experiencia certificada en liderazgo de panadería y pastelería.
• Conocimiento de BPM e inocuidad alimentaria.
• Capacidad de supervisión y coordinación de equipos.

Responsibilities

• Liderar y coordinar el equipo de panadería y pastelería.
• Supervisar procesos de elaboración de panes, tortas y postres.
• Garantizar cumplimiento de recetas y fichas técnicas.
• Controlar cantidades, tiempos y temperaturas de producción.
• Verificar BPM e inocuidad alimentaria.
• Administrar uso de materias primas y reducir desperdicios.
• Supervisar orden y limpieza del área de producción.
• Distribuir actividades y asegurar el plan de producción.
• Capacitar al personal en procesos de elaboración y manejo de alimentos.
• Elaborar reportes de producción y novedades del área.

Skills

Liderazgo

Trabajo en equipo

Organización

Planificación

Orientación a resultados

BPM

Inocuidad alimentaria

Producción panadería

Education

Técnico/tecnólogo en Panadería y Pastelería

Job description

Líder de Panadería y PasteleríaEn Goddard Catering Group estamos en búsqueda de un Líder de Panadería y Pastelería para unirse a nuestro equipo de trabajo. Buscamos una persona con habilidades de liderazgo, organización y orientación a la calidad, con experiencia en la coordinación de procesos de producción de panadería y pastelería.

Funciones principales:

• Liderar y coordinar el equipo de panadería y pastelería.
• Supervisar los procesos de elaboración y producción de panes, tortas, postres y demás productos de panadería y pastelería.
• Garantizar el cumplimiento de las recetas, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.
• Controlar las cantidades, tiempos de preparación y temperaturas de los procesos de producción.
• Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las normas de inocuidad alimentaria.
• Administrar el uso de materias primas, controlar porciones y reducir desperdicios.
• Supervisar el orden, aseo y funcionamiento del área de producción.
• Controlar inventarios de materias primas e insumos y solicitar oportunamente los requerimientos necesarios.
• Distribuir las actividades del equipo y garantizar el cumplimiento del plan de producción.
• Capacitar y acompañar al personal en los procesos de elaboración y manipulación de alimentos.
• Elaborar reportes de producción y novedades del área.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad y presentación de los productos.

Requisitos:

• Formación académica: Técnico o tecnólogo en Panadería y Pastelería, Gastronomía, Repostería, Procesamiento de Alimentos o carreras afines.
• Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia certificada como Líder de Panadería y Pastelería, Supervisor de Producción, Panadero, Pastelero o en cargos similares, preferiblemente en plantas de producción de alimentos, servicios de alimentación o empresas del sector gastronómico.
• Competencias: Liderazgo, trabajo en equipo, organización, planeación, orientación a resultados y conocimientos en BPM, inocuidad alimentaria y procesos de producción de panadería y pastelería.

Condiciones laborales:

• Salario: $2.186.847 + prestaciones de ley.
• Pago: Quincenal.
• Horario: Domingo a domingo, con turnos rotativos y un día compensatorio según programación.

Beneficios:

• Alimentación durante la jornada laboral.
• Primas extralegales.
• Seguro de vida.
• Auxilios educativos.
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional en una empresa multinacional en expansión.

¡Postúlate! Si te apasiona la panadería y la pastelería, tienes habilidades de liderazgo y disfrutas coordinar equipos para lograr productos de excelente calidad, ¡queremos conocerte! ¡Haz parte de Goddard Catering Group y crece con nosotros!.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 1 año de experiencia
• Palabras clave: jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente