Operario de bodega Enológica - CASABLANCA

Importante Viña ubicada en Casablanca; Valparaíso; Presencial; CLP 10 044 000 - 14 508 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Importante Viña Casablanca en la región de Valparaíso busca un técnico en enología para ejecutar operaciones y apoyo en la bodega, asegurando la operación y filtración de equipos, siguiendo normas de calidad e higiene para vinificar, almacenar y preparar vinos.

La misión incluye descargar camiones, lavado y sanitización, trasiegos, dosificación de insumos enológicos y coordinación con laboratorio para toma de muestras y control de parámetros.

Qualificações

• Título técnico o profesional en enología o área afín.
• Experiencia previa en cargos similares dentro de bodegas de vinos.
• Conocimiento de sistemas de filtración enológica (placas, presión, tangencial, centrífuga).
• Conocimiento de parámetros de proceso (NTU, filtrabilidad, delta de presión, caudal).
• Disponibilidad para trabajar en Casablanca.

Responsabilidades

• Descarga de camiones y despacho de vino, con control de sellos y registros.
• Lavado y sanitización de cubas y piping según instructivos.
• Trasiegos y control de gas inerte, con verificación de fugas.
• Preparación de vino para envasado mediante los 4 sistemas de filtración.
• Dosificación de insumos enológicos y mezclas según órdenes.
• Control de bodega: toma de muestras y coordinación con laboratorio.
• Estabilización de vinos y cumplimiento de normas de seguridad e higiene (BRC).

Conhecimentos

Filtración enológica

Coordinación de laboratorio

Control de calidad

Seguridad e higiene

Formação académica

Título técnico en enología

Experiencia en bodegas de vino

Ferramentas

Sistemas de filtración enológica

Descrição da oferta de emprego

Objetivo del cargo:

Ejecutar las actividades operativas y de soporte propias de la bodega de vinos, asumiendo la operación y filtración de todos los equipos de bodega, siguiendo los procedimientos enológicos y las normas de calidad e higiene establecidas, para asegurar la continuidad y correcto desarrollo de los procesos de vinificación, guarda, tratamiento y preparación del vino.

Principales funciones y responsabilidades:

• Descarga de camiones y despacho de vino, incluyendo control de sellos, muestreo y registro de volúmenes.
• Lavado y sanitización de cubas y piping según instructivos y tablas de dosificación.
• Movimiento de vino entre cubas (trasiegos), con inyección de gas inerte y control de fugas.
• Preparación de vino para envasado mediante los cuatro sistemas de filtración: placas, presión, tangencial y centrífuga.
• Dosificación y aplicación de insumos enológicos (bentonita, CMC, goma arábiga, metabisulfito de potasio, entre otros) según instructivos.
• Preparación de mezclas conforme a órdenes de mezcla y homogenización de cubas.
• Adición de nieve carbónica/CO2 en cubas según indicaciones técnicas.
• Control de bodega: toma de muestras periódicas y coordinación con laboratorio.
• Estabilización de vinos (tartárica, proteica, cálcica y de color).
• Orden e higiene de bodega, cumplimiento de normativa de seguridad e higiene industrial (BRC).
• Carga y despacho de vino a granel de exportación (flexitanks/contenedores), bajo supervisión.

Requisitos:

• Título técnico o profesional en área afín (enología, agroindustria o similar).
• Experiencia previa en cargos similares dentro de bodega de vinos.
• Manejo operativo de sistemas de filtración enológica (placas, presión, tangencial, centrífuga).
• Conocimiento en interpretación de parámetros de proceso (NTU, filtrabilidad, delta de presión, caudal) y dosificación de tierra filtrante.
• Disponibilidad para trabajar en Casablanca.