Operario de bodega Enológica - PIRQUE

Importante empresa vitivinícola ubicada en Pirque; Santiago; Presencial; CLP 12.000.000 - 18.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Reconocida viña ubicada en Pirque busca un(a) Operario de Bodega Enológica para integrarse al equipo de Enología. Todas las funciones se desarrollan en las instalaciones de la bodega, en Pirque.

Se ejecutarán actividades operativas y de soporte propias de la bodega, asegurando la continuidad de los procesos de vinificación, guarda y tratamiento del vino, cumpliendo normas de calidad e higiene establecidas.

Formación

• Título técnico o profesional en área afín (enología, agroindustria o similar).
• Experiencia previa en cargos similares dentro de bodega de vinos.
• Manejo operativo de sistemas de filtración enológica (placas, presión, tangencial, centrífuga).
• Conocimiento en interpretación de parámetros de proceso (NTU, filtrabilidad, delta de presión, caudal) y dosificación de tierra filtrante.
• Disponibilidad para trabajar en Pirque, Región Metropolitana.

Responsabilidades

• Descarga de camiones y despacho de vino, control de sellos, muestreo y registro de volúmenes.
• Lavado y sanitización de cubas y piping según instructivos y tablas de dosificación.
• Movimiento de vino entre cubas (trasiegos) con inyección de gas inerte y control de fugas.
• Preparación de vino para envasado mediante los cuatro sistemas de filtración: placas, presión, tangencial y centrífuga.
• Dosificación y aplicación de insumos enológicos (bentonita, CMC, goma arábiga, metabisulfito de potasio)
• Preparación de mezclas conforme a órdenes de mezcla y homogenización de cubas.
• Adición de nieve carbónica/CO2 en cubas según indicaciones técnicas.
• Control de bodega: toma de muestras periódicas y coordinación con laboratorio.
• Estabilización de vinos (tartárica, proteica, cálcica y de color).
• Orden e higiene de bodega, cumplimiento de normativa de seguridad e higiene industrial (BRC).
• Carga y despacho de vino a granel de exportación (flexitanks/contenedores), bajo supervisión.

Educación

Título técnico o profesional en enología, agroindustria o similar

Herramientas

Sistemas de filtración enológica (placas, presión, tangencial, centrífuga)

Descripción del empleo

Reconocida viña ubicada en Pirque se encuentra en búsqueda de un(a) Operario de Bodega Enológica para incorporarse a su equipo de Enología. Todas las funciones del cargo se desarrollan en las instalaciones de bodega de la viña, en Pirque.

Objetivo del cargo

Ejecutar las actividades operativas y de soporte propias de la bodega de vinos, asumiendo la operación y filtración de todos los equipos de bodega, siguiendo los procedimientos enológicos y las normas de calidad e higiene establecidas, para asegurar la continuidad y correcto desarrollo de los procesos de vinificación, guarda, tratamiento y preparación del vino.

Principales funciones y responsabilidades

• Descarga de camiones y despacho de vino, incluyendo control de sellos, muestreo y registro de volúmenes.
• Lavado y sanitización de cubas y piping según instructivos y tablas de dosificación.
• Movimiento de vino entre cubas (trasiegos), con inyección de gas inerte y control de fugas.
• Preparación de vino para envasado mediante los cuatro sistemas de filtración: placas, presión, tangencial y centrífuga.
• Dosificación y aplicación de insumos enológicos (bentonita, CMC, goma arábiga, metabisulfito de potasio, entre otros) según instructivos.
• Preparación de mezclas conforme a órdenes de mezcla y homogenización de cubas.
• Adición de nieve carbónica/CO2 en cubas según indicaciones técnicas.
• Control de bodega: toma de muestras periódicas y coordinación con laboratorio.
• Estabilización de vinos (tartárica, proteica, cálcica y de color).
• Orden e higiene de bodega, cumplimiento de normativa de seguridad e higiene industrial (BRC).
• Carga y despacho de vino a granel de exportación (flexitanks/contenedores), bajo supervisión.

Requisitos

• Título técnico o profesional en área afín (enología, agroindustria o similar).
• Experiencia previa en cargos similares dentro de bodega de vinos.
• Manejo operativo de sistemas de filtración enológica (placas, presión, tangencial, centrífuga).
• Conocimiento en interpretación de parámetros de proceso (NTU, filtrabilidad, delta de presión, caudal) y dosificación de tierra filtrante.
• Disponibilidad para trabajar en Pirque, Región Metropolitana.