Maestro Pastelero: Desarrollo de Recetas y Producción

Selección Talento Pro; Santiago; On-site; CLP 12,000,000 - 18,000,000; Full time

Job summary

Selección Talento Pro busca un Maestro Pastelero para integrarse a un proyecto en expansión y liderar la optimización de productos, adaptándolos para mayor escala.

El/la candidato/a deberá desarrollar, probar y estandarizar recetas, gestionar fichas técnicas y costeo, y coordinar la producción para reducir mermas. Se valorará experiencia en producción a gran escala y capacidad de capacitar a equipos para garantizar calidad y consistencia.

Qualifications

• Experiencia comprobable en elaboración y producción de pastelería.
• Experiencia en desarrollo, adaptación o estandarización de recetas.
• Conocimientos de gramajes, rendimientos, fichas técnicas y costeo de productos.
• Capacidad para organizar procesos de producción y optimizar recursos.
• Habilidades de planificación, autonomía y resolución de problemas.
• Orientación a resultados, calidad y mejora continua.

Responsibilities

• Desarrollar, probar, adaptar y estandarizar recetas de pastelería.
• Ajustar preparaciones a formatos individuales y requerimientos de venta masiva.
• Elaborar fichas técnicas con ingredientes, gramajes, procedimientos, rendimientos y costos.
• Controlar mermas y proponer mejoras en los procesos de elaboración.
• Asegurar la calidad, presentación y consistencia de los productos.
• Participar en la planificación e implementación de procesos productivos orientados al aumento de escala.
• Documentar procedimientos y apoyar la capacitación de los equipos de trabajo.

Skills

Pastelería

Desarrollo de recetas

Fichas técnicas

Costeo de productos

Planificación de producción

Optimización de recursos

Job description

Selección Talento Pro busca un Maestro Pastelero para integrarse a un proyecto en expansión y liderar la optimización de productos, adaptándolos para mayor escala.

El/la candidato/a deberá desarrollar, probar y estandarizar recetas, gestionar fichas técnicas y costeo, y coordinar la producción para reducir mermas. Se valorará experiencia en producción a gran escala y capacidad de capacitar a equipos para garantizar calidad y consistencia.