Encargado/a de Cocina - Vértice Patagonia

Talentos del Turismo - Vértice Patagonia; Santiago; On-site; CLP 9,000,000 - 12,000,000; Full time

Benefits offered by this job

Alojamiento

Alimentación durante turnos

Descuentos en hostales en Puerto Natl.

Job summary

Talentos del Turismo - Vértice Patagonia busca un Encargado/a de Cocina para operar en el Parque Nacional Torres del Paine, XII región. El cargo exige liderazgo, organización y pasión por la gastronomía, con capacidad para trabajar en entornos remotos y condiciones cambiantes.

Las responsabilidades incluyen coordinar la operación diaria, diseñar menús, gestionar inventarios y asegurar BPM y seguridad alimentaria. Jornada 11x4, alojamiento y alimentación durante días de trabajo.

Qualifications

• Formación en Gastronomía y experiencia en operaciones de cocina.
• Experiencia liderando equipos y coordinando servicios gastronómicos.
• Conocimiento en técnicas culinarias, planificación de producción y normas sanitarias.
• Compromiso con la sostenibilidad y uso eficiente de recursos.
• Disponibilidad para trabajar en Torres del Paine y durante toda la temporada.

Responsibilities

• Liderar y coordinar al equipo de cocina, planificando turnos y distribuyendo tareas.
• Diseñar menús y planificar la producción gastronómica.
• Gestionar inventarios y compras, optimizando insumos.
• Supervisar el funcionamiento de la cocina y normas de higiene (BPM).
• Promover un ambiente colaborativo y una experiencia gastronómica de calidad para visitantes.

Skills

liderazgo

organización

adaptabilidad

gestión de cocina

trabajo en cocina colectiva

Education

Formación en Gastronomía

Job description

Buscamos a una persona organizada, con habilidades de liderazgo, apasionada por la gastronomía y adaptabilidad para trabajar en entornos remotos y condiciones cambiantes, para asumir el cargo de Encargado/a de Cocina para Vértice Patagonia ubicado en Parque Nacional Torres del Paine, XII región.

Su principal objetivo será coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina en base al cumplimiento de minutas, uso de recetarios, organización del equipo, control de servicios, aplicación de BPM, coordinación con bodega y levantamiento de contingencias. Lo anterior para asegurar la entrega oportuna, segura y estandarizada de alimentación a pasajeros y staff conforme a los lineamientos definidos por la Cocina Corporativa y la Administración de la unidad.

Principales responsabilidades

• Liderar y coordinar al equipo de cocina, planificando turnos, distribuyendo tareas y asegurando una operación eficiente orientada a la calidad del servicio.
• Diseñar menús, planificar la producción gastronómica y participar en la elaboración de preparaciones.
• Gestionar inventarios, pedidos y control de insumos, optimizando los recursos disponibles y anticipándose a las necesidades operativas del área.
• Supervisar el correcto funcionamiento de la cocina, incluyendo el uso adecuado de equipos, orden de los espacios de trabajo y cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y BPM.
• Promover un ambiente de trabajo colaborativo, adaptándose a las condiciones del entorno y contribuyendo a una experiencia gastronómica de calidad para las y los visitantes.

Jornada laboral: rol 11x4 (11 días de trabajo, 4 días de descanso).

Beneficios

• Oportunidad de trabajar para una reconocida empresa de turismo.
• Alojamiento y alimentación durante días de trabajo.
• Convenio con hostales en Puerto Natales, para descuento en alojamiento en días de descanso.
• Posibilidad de recorrer los Refugios y Camping en el circuito W y O luego del contrato indefinido.

Requisitos

• Formación en Gastronomía y experiencia en operaciones de cocina.
• Tener experiencia y motivación en trabajar en cocina colectiva.
• Experiencia liderando equipos y coordinando servicios gastronómicos.
• Conocimiento en técnicas culinarias, planificación de producción y normas sanitarias.
• Compromiso con la sostenibilidad, el cuidado del entorno natural y el uso eficiente de los recursos.
• Disponibilidad para trabajar en Torres del Paine bajo sistema de turnos y durante toda la temporada.