Encargado(a) de Abastecimiento e Inventario

El Plaza Restaurant; Coyhaique; Presencial; CLP 10.044.000 - 13.392.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Estabilidad laboral

Remuneración acorde a experiencia

Posibilidades de crecimiento

Excelente ambiente de trabajo

Participación en un proyecto gastronóm

Descripción de la vacante

El Plaza Restaurant en Coyhaique busca un Encargado/a de Compras e Inventario, persona organizada y analítica para liderar el abastecimiento y el control de inventarios. Se busca optimizar costos y minimizar pérdidas, asegurando stock adecuado en todo momento.

Entre tus funciones estará planificar compras, negociar condiciones con proveedores y emitir órdenes, manteniendo inventarios actualizados y reportes periódicos. Se valorará experiencia en gastronomía y manejo de sistemas POS.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en compras, abastecimiento o control de inventarios.
• Deseable experiencia en restaurantes, hoteles o empresas gastronómicas.
• Manejo de Excel nivel intermedio o avanzado.

Responsabilidades

• Planificar y ejecutar las compras del restaurante.
• Emitir órdenes de compra y coordinar proveedores.
• Recepcionar y verificar mercadería; controlar fechas de vencimiento.
• Mantener inventario de alimentos, bebidas, licores y suministros.
• Realizar inventarios y detectar variaciones de stock.
• Proponer mejoras para reducir costos.

Conocimientos

Organización

Negociación

Análisis de costos

Trabajo en equipo

Atención al detalle

Comunicación

Herramientas

Excel

Sistemas de inventario

Punto de venta (POS)

Descripción del empleo

Encargado(a) de Compras e Inventario

En El Plaza Restaurant buscamos una persona altamente organizada, analítica y responsable, que lidere el proceso de abastecimiento y control de inventarios, asegurando que el restaurante cuente siempre con los insumos necesarios, al mejor costo y con un estricto control de pérdidas.

Objetivo del cargo

Garantizar el abastecimiento oportuno de alimentos, bebidas, insumos y materiales del restaurante, manteniendo un control permanente del inventario, optimizando los costos de compra y minimizando mermas, diferencias y quiebres de stock.

Principales funciones

• Planificar y ejecutar las compras del restaurante.


• Cotizar permanentemente con distintos proveedores buscando la mejor relación precio, calidad y servicio.


• Negociar precios, plazos y condiciones comerciales.


• Emitir órdenes de compra.


• Recepcionar y verificar mercadería.


• Controlar calidad, cantidad y fechas de vencimiento de los productos.


• Mantener actualizado el inventario de alimentos, bebidas, licores, artículos de aseo y materiales.


• Realizar inventarios diarios, semanales y mensuales según corresponda.


• Detectar diferencias de inventario e investigar sus causas.


• Controlar costos y mermas.


• Coordinar el abastecimiento con cocina, barra y administración.


• Mantener el orden de bodegas y cámaras de frío.


• Supervisar la correcta rotación de productos (FIFO/PEPS).


• Elaborar informes periódicos de compras, inventarios y costos.


• Proponer mejoras para reducir gastos y aumentar la eficiencia.

Requisitos

• Experiencia mínima de 2 años en compras, abastecimiento o control de inventarios.


• Deseable experiencia en restaurantes, hoteles o empresas gastronómicas.


• Manejo de Excel nivel intermedio o avanzado.


• Deseable manejo de sistemas de inventario y punto de venta.


• Licencia de conducir Clase B (ideal).

Competencias

• Alto nivel de organización.


• Honestidad e integridad.


• Capacidad de negociación.


• Pensamiento analítico.


• Atención al detalle.


• Proactividad.


• Capacidad para trabajar bajo presión.


• Excelente planificación.


• Buenas habilidades de comunicación.


• Trabajo en equipo.

Buscamos una persona que

• Sea extremadamente ordenada y meticulosa.


• Tenga iniciativa para mejorar procesos.


• Sea capaz de detectar pérdidas, desperdicios y oportunidades de ahorro.


• Actúe con total transparencia en el manejo de compras e inventarios.


• Entienda que un buen control de costos es fundamental para el éxito del restaurante.

Ofrecemos

• Estabilidad laboral.


• Remuneración acorde a experiencia.


• Posibilidades de crecimiento.


• Excelente ambiente de trabajo.


• Participación en un proyecto gastronómico con altos estándares de calidad.

Lugar de trabajo: Restaurant El Plaza, Coyhaique.