Chef Ejecutivo(a) - Para Faena Minera

Sodexo; Copiapó; On-site; CLP 8,000,000 - 11,000,000; Full time

Benefits offered by this job

Posibilidades de desarrollo

Ambiente de excelencia

Capacitación continua

Alimentación, alojamiento y traslado

Job summary

Sodexo Chile busca un Chef Ejecutivo(a) para contrato minero en Copiapó, con amplia experiencia en operaciones de alimentación colectiva de alta demanda. Liderarás equipos de cocina, optimizarás recursos y asegurarás estándares de calidad, inocuidad y servicio, cumpliendo las metas del cliente y de Sodexo.

Requiere formación técnica en Gastronomía y al menos 7 años de experiencia. Turnos 4x3 y disponibilidad para faena minera en la región de Atacama.

Qualifications

• Formación técnica o profesional en Gastronomía, Administración Gastronómica, Artes Culinarias o carrera afín.
• Experiencia laboral de 7 años o más en operaciones gastronómicas, servicios de alimentación, hotelería o producción de alimentos.
• Experiencia liderando equipos de cocina, producción gastronómica y personal operativo de alta dotación.
• Experiencia en administración y supervisión de servicios de alimentación colectiva o institucional de alta demanda.
• Disponibilidad para trabajar bajo sistema de turnos 4x3.
• Salud compatible con las condiciones de trabajo en faena minera y altura geográfica.
• 5 años de experiencia.

Responsibilities

• Liderar y supervisar la operación gastronómica y los procesos productivos de los servicios de alimentación del contrato.
• Coordinar y controlar la planificación de producción, ejecución de minutas, preparaciones y presentación de los servicios gastronómicos.
• Supervisar y optimizar el uso de materias primas, insumos, equipamientos y recursos asociados a la producción.
• Controlar costos operacionales, presupuestos y utilización de recursos, promoviendo la eficiencia y rentabilidad de los servicios.
• Liderar, coordinar y desarrollar equipos de cocina, producción y jefaturas operacionales.
• Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad gastronómica, inocuidad, seguridad y procedimientos operacionales.
• Coordinar requerimientos de abastecimiento, equipamiento y nuevos productos necesarios para la continuidad del servicio.
• Promover mejoras en modelos productivos y procesos gastronómicos.
• Coordinar con áreas internas y proveedores la implementación de nuevas preparaciones y recetas.
• Mantener comunicación con el cliente respecto de minutas, servicios especiales y oportunidades de mejora.
• Participar en auditorías, revisiones de servicio y elaboración de planes de acción.

Skills

Liderazgo

Gestión de operaciones

Gestión de costos

Producción gastronómica

Education

Técnico/Profesional en Gastronomía

Job description

Sodexo Chile está en búsqueda de Chef Ejecutivo(a) para importante contrato minero ubicado en Copiapó, Región de Atacama. Si cuentas con experiencia liderando operaciones gastronómicas de alta demanda, gestionando equipos de producción y administrando servicios de alimentación colectiva, ¡esta oportunidad es para ti!

Descripción del cargo

Como Chef Ejecutivo(a), serás responsable de liderar, coordinar y supervisar la gestión gastronómica y productiva de los servicios de alimentación del contrato, asegurando la correcta ejecución de los procesos, la optimización de recursos y el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad y servicio establecidos por Sodexo y el cliente. El cargo requiere experiencia en administración de operaciones de alimentación colectiva, liderazgo de equipos de alta dotación, planificación de producción, control presupuestario y mejora continua, contribuyendo a la eficiencia operacional y satisfacción del cliente.

Acerca de nosotros

Somos una compañía francesa líder global en servicios de calidad de vida. En Chile, nos enfocamos en brindar soluciones integrales de facility management para mejorar la calidad de vida de las personas. Con más de 40 años de experiencia en el país, nos hemos consolidado como una empresa innovadora y comprometida con la excelencia. Nuestro objetivo es generar un impacto positivo en la sociedad y contribuir al bienestar de nuestros(as) colaboradores(as), clientes y comunidades en las que operamos.

Responsabilidades

• Liderar y supervisar la operación gastronómica y los procesos productivos de los servicios de alimentación del contrato.
• Coordinar y controlar la planificación de producción, ejecución de minutas, preparaciones y presentación de los servicios gastronómicos.
• Supervisar y optimizar el uso de materias primas, insumos, equipamientos y recursos asociados a la producción.
• Controlar costos operacionales, presupuestos y utilización de recursos, promoviendo la eficiencia y rentabilidad de los servicios.
• Liderar, coordinar y desarrollar equipos de cocina, producción y jefaturas operacionales, asegurando el cumplimiento de los objetivos establecidos.
• Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad gastronómica, inocuidad alimentaria, seguridad y procedimientos operacionales.
• Coordinar requerimientos de abastecimiento, equipamiento y nuevos productos necesarios para la continuidad del servicio.
• Promover mejoras en los modelos productivos, procesos gastronómicos y organización del trabajo.
• Coordinar con áreas internas y proveedores la implementación de nuevas preparaciones, recetas y propuestas gastronómicas.
• Mantener comunicación con el cliente respecto de minutas, servicios especiales, requerimientos operacionales y oportunidades de mejora.
• Participar en auditorías, revisiones de servicio y elaboración de planes de acción asociados a la operación gastronómica.

Requisitos

• Formación técnica o profesional en Gastronomía, Administración Gastronómica, Artes Culinarias o carrera afín.
• Experiencia laboral de 7 años o más en operaciones gastronómicas, servicios de alimentación, hotelería o producción de alimentos.
• Experiencia liderando equipos de cocina, producción gastronómica y personal operativo de alta dotación.
• Experiencia en administración y supervisión de servicios de alimentación colectiva o institucional de alta demanda.
• Deseable experiencia en casinos de alimentación colectiva, campamentos mineros o contratos de servicios en faena minera.
• Conocimientos en planificación de producción, elaboración de minutas, recetas, organización de servicios y gestión gastronómica.
• Experiencia en control de costos, presupuestos, abastecimiento, inventarios y optimización de recursos.
• Conocimientos en buenas prácticas de manufactura, inocuidad alimentaria, calidad gastronómica y estándares de seguridad.
• Disponibilidad para trabajar bajo sistema de turnos 4x3.
• Salud compatible con las condiciones de trabajo en faena minera y altura geográfica.
• 5 años de experiencia.

Beneficios

• Posibilidades de crecimiento y desarrollo profesional dentro de la empresa.
• Ambiente laboral colaborativo y orientado a la excelencia.
• Oportunidades de aprendizaje continuo y capacitación.
• Alimentación, alojamiento y traslado según condiciones del contrato.

En Sodexo Chile valoramos la diversidad y la igualdad de oportunidades. Todas las postulaciones serán consideradas sin distinción de género, edad, religión, orientación sexual, discapacidad, nacionalidad u origen étnico. Esta oferta se enmarca bajo la Ley N 21.015.-Requerimientos- Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.

Palabras clave: cocinero