Buscamos Maestro Sushero con Experiencia en Comida Nikkei!

Izakai Sushi; Santiago; Presencial; CLP 7.254.000 - 9.486.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Izakai Sushi busca un Maestro Sushero / Sushero de Barra con experiencia comprobable en gastronomía Nikkei para sumarse al equipo de producción y barra. Perfil metódico, rápido al armar, con dominio de cortes Nikkei y compromiso con BPM.

Se solicita experiencia 2–5 años en barras de sushi Nikkei, disponibilidad para Quinta Normal y turno PM. Contrato formal desde el primer día, entorno de trabajo agradable y equipo organizado.

Formación

• Experiencia mínima de 2 a 5 años en barras de sushi con enfoque Nikkei.
• Compromiso con BPM y buenas prácticas de manufactura.
• Documentación al día para contratación en Chile.
• Disponibilidad para trabajar en Quinta Normal en horario nocturno.

Responsabilidades

• Elaboración y armado de rolls, tiraditos, ceviches y cortes Nikkei según ficha técnica.
• Mantenimiento de mise en place y porcionado correcto de proteínas.
• Control de rendimiento, gramajes y costos de materia prima.
• Sanitización, orden y limpieza de la estación de trabajo bajo BPM.

Conocimientos

Sushi Nikkei experto

Trabajo en equipo

Descripción del empleo

En Izakai Sushi estamos en la búsqueda de un Maestro Sushero / Sushero de Barra apasionado, dinámico y con experiencia comprobable en gastronomía Nikkei para sumarse a nuestro equipo de producción y barra.

Buscamos un perfil metódico, rápido en el armado, con excelente manejo de corte, dominio de salsas/toppings Nikkei y un estricto compromiso con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Responsabilidades Principales:

• Elaboración y armado de rolls de alta gama, tiraditos, ceviches y cortes Nikkei según ficha técnica.
• Mantenimiento de la Mise en Place de barra y porcionado correcto de proteínas.
• Control de rendimiento, gramajes y cuidado del costo de materia prima.
• Sanitización, orden y limpieza profunda de la estación de trabajo bajo normas BPM.

Requisitos Indispensables:

• Experiencia mínima: 2 a 5 años demostrables en barras de sushi con enfoque Nikkei.
• Responsabilidad, puntualidad y excelente actitud de trabajo en equipo.
• Documentación al día para contratación legal en Chile.
• Disponibilidad para trabajar en el sector de Quinta Normal en horario nocturno.

Horario y Malla de Turnos:

• Turno PM (Tarde/Noche): Entrada 17:30 hrs a 23:30 hrs.
• Descansos: 1 día libre fijo a la semana + 2 domingos libres al mes garantizados.

Remuneración:

• Sueldo Líquido: $750.000 CLP (Sujeto a cumplimiento de bonos por desempeño, asistencia y BPM).
• Contrato de trabajo formal desde el primer día.
• Grato ambiente de trabajo y equipo altamente organizado.