Tecnologo Alimentare (100%)

Rapelli; Kreis Stabio; Remote; CHF 110,000 - 150,000; Full time

Job summary

Orior Ag, azienda leader nel settore alimentare in Svizzera, ricerca un responsabile sviluppo prodotti per guidare l’innovazione ricette e ottimizzare i processi di produzione.

La posizione richiede almeno 5 anni di esperienza nello sviluppo alimentare, conoscenza HACCP, competenze in cost analysis e l’uso di SAP o ERP; sono richieste buona conoscenza dell’inglese e del tedesco, con attenzione al mercato svizzero.

Qualifications

• Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o discipline affini.
• 5+ anni nello sviluppo di prodotti alimentari, preferibilmente nel settore convenience.
• Esperienza comprovata nello sviluppo e nell'ottimizzazione di processi produttivi e ricette.
• Capacità di analisi e gestione dei costi delle ricette e dei processi.
• Competenze nell’uso di software per la gestione delle ricette, calcoli nutrizionali e cost analysis.
• Buona conoscenza delle tecnologie di trasformazione alimentare e dei sistemi di confezionamento.
• Conoscenza di SAP o altri software gestionali ERP.

Responsibilities

• Sviluppare e ottimizzare i processi produttivi per garantire qualità e sicurezza.
• Creare e sviluppare nuove ricette in linea con il mercato.
• Effettuare calcoli di formulazione e bilanciamento delle ricette.
• Analizzare i costi e promuovere prodotti competitivi.
• Collaborare con R&D, Cuochi e reparti di Produzione.
• Definire e standardizzare specifiche tecniche delle ricette e dei processi.
• Condurre prove di laboratorio e industriali, valutando shelf-life e proprietà organolettiche.
• Garantire conformità HACCP, BRC, IFS, ISO.
• Collaborare con Laboratorio e Assicurazione Qualità per prevenire rischi.
• Gestire documentazione tecnica delle ricette e analisi dei costi.

Skills

Formulazione ricette

Gestione costi ricette

Analisi dati

Inglese

Tedesco

Education

Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari

Tools

SAP

ERP

Excel

Job description

Seleziona la frequenza (in giorni) di ricezione di un avviso:

• Sviluppare e ottimizzare i processi produttivi per garantire qualità, sicurezza e massima efficienza industriale.


• Creare e sviluppare nuove ricette, in linea con le richieste del mercato e le tendenze di consumo.


• Effettuare calcoli di formulazione e bilanciamento delle ricette, per garantire il rispetto dei parametri qualitativi e nutrizionali.


• Analizzare i costi delle ricette e dei processi produttivi, sviluppando prodotti competitivi dal punto di vista economico senza compromettere la qualità.


• Collaborare con il team R&D, i Cuochi/Gastronomi e i reparti di Produzione per testare e validare le ricette e i processi industrializzabili.


• Definire e standardizzare le specifiche tecniche delle ricette e dei processi di produzione.


• Condurre prove di laboratorio e industriali, valutando shelf-life, resa produttiva e proprietà organolettiche dei prodotti.


• Assicurare la conformità normativa e garantire la sicurezza alimentare, rispettando rigorosamente gli standard di qualità (HACCP, BRC, IFS, ISO) e le regolamentazioni vigenti.


• Collaborare strettamente con il Laboratorio e l'Assicurazione Qualità per individuare e prevenire eventuali rischi microbiologici, chimici e fisici nei processi produttivi.


• Gestire la documentazione tecnica delle ricette, elaborando schede prodotto, calcoli nutrizionali e analisi dei costi.


• Monitorare le tendenze del mercato e dell’innovazione alimentare, proponendo soluzioni innovative per il portafoglio prodotti.


• Supportare la produzione nella risoluzione di problematiche tecnologiche, interfacciandosi con la supply chain e fornitori.


• Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o discipline affini.


• Esperienza di almeno 5 anni nello sviluppo di prodotti alimentari, preferibilmente nel settore convenience food.


• Esperienza comprovata nello sviluppo e ottimizzazione di processi produttivi e ricette.


• Capacità di analisi e gestione dei costi delle ricette e dei processi produttivi, per garantire prodotti competitivi.


• Esperienza nella formulazione, bilanciamento e calcolazione delle ricette.


• Competenze nell’uso di software per la gestione delle ricette, calcoli nutrizionali e cost analysis.


• Buona conoscenza delle tecnologie di trasformazione alimentare e dei sistemi di confezionamento.


• Esperienza nell'esecuzione di analisi organolettiche e test sensoriali, con capacità di valutare in modo strutturato gusto, aroma, texture e stabilità del prodotto.


• Solide conoscenze chimiche per individuare fenomeni legati alla sicurezza alimentare e alla chimica degli ingredienti, inclusi aspetti di shelf-life, interazioni tra ingredienti e stabilità dei prodotti.


• Buona conoscenza della lingua inglese, preferibilmente anche del tedesco.


• Ottima conoscenza del mercato svizzero, in termini di preferenze di consumo, regolamentazioni e trend gastronomici


• Ottima conoscenza di Microsoft Office (Excel, Word, PowerPoint).


• Esperienza nell’uso di SAP o altri software gestionali ERP.


• Capacità di lavorare in team multidisciplinari, interfacciandosi con R&D, Produzione, Laboratorio e Assicurazione Qualità.


• Problem solving e flessibilità, per affrontare sfide tecniche e produttive. Attenzione ai dettagli e precisione, essenziali per la standardizzazione e replicabilità delle ricette.


• Ottime doti comunicative, per condividere informazioni tecniche con team interni ed esterni.


• Passione per la cucina e l’innovazione alimentare, con curiosità verso nuove tecniche e ingredienti.


• Conoscenza del mondo carne e salumi, con esperienza nei relativi processi produttivi.


• Esperienza nella gestione di prove industriali e ottimizzazione dei processi produttivi.


• Familiarità con tecnologie di conservazione e trasformazione alimentare come pastorizzazione, sterilizzazione.


• Esperienza in sviluppo e innovazione di packaging per migliorare la conservabilità e la sostenibilità dei prodotti convenience.


• Conoscenza delle dinamiche del co-packing e della gestione di fornitori esterni.


• Esperienza nel mercato svizzero sia lato sviluppo prodotto che adattamento di ricette alle esigenze locali.


• Conoscenza di software di formulazione e gestione ricette per il calcolo nutrizionale e l’ottimizzazione delle formulazioni.


• Competenze di project management per il coordinamento delle attività di sviluppo e industrializzazione.


• Capacità di lavorare in team multidisciplinari, interfacciandosi con R&D, Produzione, Laboratorio e Assicurazione Qualità.


• Problem solving e flessibilità, per affrontare sfide tecniche e produttive.


• Attenzione ai dettagli e precisione, essenziali per la standardizzazione e replicabilità delle ricette.


• Ottime doti comunicative, per condividere informazioni tecniche con team interni ed esterni.

Saranno prese in considerazione esclusivamente le candidature che soddisfano i criteri richiesti.