SOUS-CHEF:IN

Casino Theater AG Winterthur; Winterthur; Vor Ort; CHF 90.000 - 110.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Vergünstigte Restaurantkonsumation

Gratis-Theaterkarten

Fitnessaborabatt

5 Wochen Ferien

Zusammenfassung

Das Casinotheater Winterthur sucht ab sofort eine:n Sous-Chef:in (100%) zur Mitverantwortung für Führung, Organisation und Administration der Küche. Sie arbeiten eng mit der Küchenchefin zusammen, betreuen Lernende und sichern Hygienestandards, Qualität und Abläufe.

Zu Ihren Aufgaben gehören Mise en Place, Speisezubereitung mit dem Team, Personalplanung und Budgetkontrolle, inkl. Bankett- und À-la-Carte-Bereich. Wir bieten ein junges Team, Benefits und faire Arbeitszeiten.

Qualifikationen

• Mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef:in
• Ausgewiesene Erfahrung im Bankett- und À-la-Carte-Bereich
• Erfahrung in der Küchenadministration (Bestellwesen, Arbeitspläne)
• Erfahrung in der Betreuung von Lernenden inkl. Berufsbildner-Diplom
• Exakte und selbständige Arbeitsweise sowie Flexibilität und Ruhe auch in Stresssituationen
• Ambitionierte Persönlichkeit mit Verantwortungsbereitschaft und Teamorientierung
• Bereitschaft zu unregelmässigen Arbeitszeiten (Spät-, Wochenenddienste, Saisonarbeit)

Aufgaben

• Mitverantwortung für Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs
• Mitverantwortung für Küchenadministration (Personalplanung, Kreditorenkontrolle, Bestellwesen, Angebotsgestaltung)
• Mitverantwortung für Ausbildung der Lernenden
• Kontrolle Wareneingang und Lagerbewirtschaftung
• Überwachung Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien sowie Qualitätssicherung
• Zubereitung des Mise en place und aller Speisen zusammen mit der Küchencrew

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamarbeit

Belastbarkeit

Organisationstalent

Flexibilität

Arbeitsplanung

Ausbildung

Ausbildung zum Chefkoch mit eidg. Fachausweis

Jobbeschreibung

Mehr als ein Theater – das Casinotheater vereint Gastronomie, Theater und Events unter einem Dach. Mit dem Restaurant Fredi verfügt das Casinotheater über ein à la Carte Restaurant mit 90 Sitzplätzen, einer Terrasse & Lounge im Sommer sowie einer Cocktailbar. Parallel bewirten wir rund 400 Firmen- und Privatevents pro Jahr in unserem Eventräumlichkeiten.

Für unser Küchenteam suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung eine:n

SOUS-CHEF:IN (100%)

Deine Aufgaben in Zusammenarbeit mit der Küchenchefin, resp. Stellvertretung in deren Abwesenheit:

• Mitverantwortung für die Führung sowie Organisation des gesamten Küchenbereichs
• Mitverantwortung für die Küchenadministration (Personalplanung, Kreditorenkontrolle, Bestellwesen, Angebotsgestaltung, etc.)
• Mitverantwortung für die Ausbildung der 3-4 Lernenden
• Kontrolle der Wareneingänge & Lagerbewirtschaftung gemeinsam mit der Küchenchefin
• Überwachung der Einhaltung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien sowie Qualitätssicherung

Operative Unterstützung:

• Zubereitung des täglich frischen Mise en place und aller Speisen zusammen mit der Küchencrew

Das bringst du mit:

• Mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef:in mit Ausbildung zum Chefkoch mit eidg. Fachausweis von Vorteil
• Ausgewiesene Erfahrung im Bankett und à-la-Carte Bereich
• Erfahrung in der Küchenadministration (Bestellwesen, Arbeitspläne, etc.)
• Erfahrung in der Betreuung von Lernenden inkl. vorhandenes Berufsbildner-Diplom
• Exakte und selbständige Arbeitsweise sowie Flexibilität und einen kühlen Kopf auch in Stresssituationen
• Ambitionierte Persönlichkeit mit Verantwortungsbereitschaft, zielorientiertem Arbeiten im Team & mit den Auszubildenden
• Bereitschaft zu unregelmässigen Arbeitszeiten mit Zimmerstunde, Spät- und Wochenenddiensten sowie saisonal schwankender Mehrarbeit

Das bieten wir:

• Ein abwechslungsreiches Tätigkeitsfeld in einem einzigartigen Kultur- & Gastronomiehaus
• Ein junges, engagiertes Küchenteam in einem Haus mit viel abteilungsübergreifender Zusammenarbeit
• Verschiedene Benefits wie vergünstigte Konsumation im Restaurant Fredi, Gratis-Theaterkarten, vergünstigtes Fitnessabo
• 5 Wochen Ferien

Wenn für dich Kochen nicht nur ein Job, sondern eine Passion ist und du auch bei unregelmässigen Arbeitszeiten und Admin-Aufgaben deine Einsatzfreude nicht verlierst, dann suchen wir dich.