Responsable des Exploitations (H/F) - Secteur de l’enseignement

Newrest; Schweiz; Remote; CHF 110.000 - 170.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Newrest Suisse recherche un Responsable des Exploitations (H/F) pour le secteur de l’enseignement, afin de piloter la reprise et le développement des activités dans les établissements scolaires de Vaud et de Suisse romande. Directement rattaché au Directeur général, vous assurez la mise en œuvre opérationnelle et le respect des standards du Groupe.

Vous encadrez et animez les responsables de site et les équipes de restauration, garantissez le recrutement des Talents et l’adéquation des besoins

Qualifikationen

• Expérience en restauration collective et secteur éducatif.
• Capacité à diriger et manager des équipes multi-sites.
• Connaissance des standards HACCP et de la relation client.

Aufgaben

• Coordonner la reprise d’un nouveau secteur à forte croissance et sécuriser la transition avec les équipes, les partenaires et les clients.
• Piloter le bon lancement et les futurs développements du secteur, dont le périmètre est amené à s'élargir.
• Participer aux appels d'offres et à l'évolution des contrats, avec les équipes internes.
• Encadrer et animer les responsables de site, chefs de cuisine et équipes de restauration, dans le respect de nos valeurs.
• Participer au recrutement de nouveaux “ Talents ”, identifier les besoins de formation et conduire les entretiens annuels de vos responsables directs.
• Garantir le respect strict des normes HACCP, et la parfaite implémentation de notre politiqueRSE.
• Piloter les résultats des exploitations en lien avec les budgets établis, établir et suivre les projections et les indicateurs de gestion ; mettre en œuvre les plans d'actions correctifs.
• Veillez à la bonne rentabilité des exploitations en suivant les procédures de reporting établies.
• Suivre l'évolution des ventes et dynamiser le chiffre d'affaires, en lien avec le marketing opérationnel (animations, offres commerciales, ventes additionnelles)
• Entretenir des relations régulières avec les clients décideurs et les convives des établissements exploités par nos soins.
• Assurer une présence opérationnelle régulière et un service de qualité sur plusieurs sites, y compris à distance

Jobbeschreibung

Acteurinternational de la restauration aérienne et de collectivité en Suisseromande, Newrest Suisse se distingue par son espritentrepreneurial et son ancrage dans un groupe multiculturel aux valeurs fortes.Humilité, simplicité, efficience et responsabilité guident notre cultured’entreprise, tournée vers le développement de nos « Talents » et lasatisfaction durable de nos clients.

Afinde renforcer notre présence au sein du canton de Vaud et accompagner notrecroissance en Suisse romande, Newrest Restauration SA rechercheun·e :

Responsable des Exploitations (H/F) - Secteur de l enseignement

Spécialiste de larestauration, véritable animateur·trice d'équipes et garant·e de l'excellenceopérationnelle, vous évoluez dans un environnement exigeant où la qualité deservice et la relation client sont essentielles. En contact permanent avec nos partiesprenantes, vous contribuez activement à l’accroissement de notre performance età l'image de notre entreprise.

Directementrattaché·e au Directeur général, vous assurez la bonne mise enœuvre opérationnelle des activités de votre périmètre et garantissez le respectdes standards du Groupe Newrest.

Dans le cadre de lareprise des services de restauration du secteur de l'enseignement, vous enpilotez le déploiement et coordonnez la reprise des activités existantes.

Vosmissions

Repriseet développement du secteur enseignement

• Coordonner lareprise d’un nouveau secteur à forte croissance et sécuriser la transitionavec les équipes, les partenaires et les clients.
• Piloter le bonlancement et les futurs développements du secteur, dont le périmètre est amenéà s'élargir.
• Participer auxappels d'offres et à l'évolution des contrats, avec les équipes internes.

Managementet encadrement

• Encadrer et animerles responsables de site, chefs de cuisine et équipes de restauration,dans le respect de nos valeurs.
• Participer aurecrutement de nouveaux “ Talents ”, identifier les besoins deformation et conduire les entretiens annuels de vos responsables directs.
• Garantir le respectstrict des normes HACCP, et la parfaite implémentation de notre politiqueRSE.

Gestionet performance

• Piloter lesrésultats des exploitations en lien avec les budgets établis, établir etsuivre les projections et les indicateurs de gestion ; mettre en œuvreles plans d'actions correctifs.
• Veillez à la bonne rentabilitédes exploitations en suivant les procédures de reporting établies.
• Suivre l'évolutiondes ventes et dynamiser le chiffre d'affaires, en lien avec le marketingopérationnel (animations, offres commerciales, ventes additionnelles)

Relationclient

• Entretenir desrelations régulières avec les clients décideurs et les convives desétablissements exploités par nos soins.
• Assurer une présenceopérationnelle régulière et un service de qualité sur plusieurs sites, ycompris à distance