Küchenchef Verpflegung Großbetrieb – Leadership & Qualität

Gesundheitszentren für das Alter; Zürich; On-site; CHF 103,000 - 138,000; Full time

Benefits offered by this job

Gestaltungsspielraum

attraktive Sozialleistungen

Job summary

Gesundheitszentren für das Alter in Zürich sucht eine erfahrene Führungspamilche mit Fokus Verpflegung, Budgetverantwortung und Personalführung. Sie leiten den Bereich Verpflegung, planen Ressourcen, beschaffen und optimieren wirtschaftlich die Abläufe.

Sie führen ein Team von ca. 30 Mitarbeitenden, Lernenden und Praktikant*innen und gestalten Prozesse von Planung bis Qualitätssicherung. Wichtig sind betriebswirtschaftliches Denken, klare Kommunikation und eine werteorientierte Führung.

Qualifications

• Fundierte Kenntnisse in der Gemeinschaftsgastronomie, Grossmengenproduktion im Cook-&-Chill-Verfahren, Kostformen, Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung.
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ mit Weiterqualifikation (z. B. Küchenchef*in mit eidg. Diplom) sowie mehrjährige Führungs- und Berufserfahrung in einem grösseren und anspruchsvollen Verpflegungsbetrieb, idealerweise ergänzt durch eine Weiterbildung in Leadership, Betriebswirtschaft oder Change-Management.
• Ein ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis und Sicherheit im Umgang mit Budgets, Kennzahlen und Ressourcen sowie einer strukturierten und lösungsorientierten Arbeitsweise.
• Moderne, klare und wertschätzende Führungshaltung sowie Kommunikationsstärke, Entscheidungsfreude und ein überzeugendes Auftreten.
• Echtes Interesse an den Menschen, für die wir täglich arbeiten.

Responsibilities

• Sie übernehmen die fachliche, personelle und betriebswirtschaftliche Gesamtleitung des Bereichs Verpflegung, verantworten Budget, Kennzahlen, Ressourcenplanung sowie Beschaffung und entwickeln den Bereich vorausschauend und wirtschaftlich weiter.
• Sie führen, begleiten und entwickeln ein Team von rund 30 Mitarbeitenden, Lernenden und Praktikant*innen und fördern eine selbständige, kompetente und wertschätzende Zusammenarbeit.
• Sie gestalten sämtliche Verpflegungsprozesse – von Planung über die Produktion und Logistik bis zur Qualitätssicherung – überprüfen bestehende Abläufe, setzen neue Impulse und treiben die Weiterentwicklung von Standards und Arbeitsweisen konsequent voran.
• Sie gewährleisten ein hochwertiges, ausgewogenes und zielgruppengerechtes Verpflegungsangebot für unsere Bewohnenden, Mitarbeitenden und Gäste unter Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben.
• Sie organisieren Veranstaltungen und fördern gemeinsam mit Ihrem Team eine gelebte Gastgeberkultur an mehreren Standorten.

Skills

Führungserfahrung

Gemeinschaftsgastronomie

Budgetkenntnisse

Teamführung

Qualitätssicherung

Verpflegungsprozesse

Kommunikationsstärke

Education

Koch EFZ

Weiterbildung Küchenchef Diplom

Job description

Gesundheitszentren für das Alter in Zürich sucht eine erfahrene Führungspamilche mit Fokus Verpflegung, Budgetverantwortung und Personalführung. Sie leiten den Bereich Verpflegung, planen Ressourcen, beschaffen und optimieren wirtschaftlich die Abläufe.

Sie führen ein Team von ca. 30 Mitarbeitenden, Lernenden und Praktikant*innen und gestalten Prozesse von Planung bis Qualitätssicherung. Wichtig sind betriebswirtschaftliches Denken, klare Kommunikation und eine werteorientierte Führung.