Fine Dining Service Trainee - Colonnade Restaurant (m/w/d)

Mandarin Oriental Hotel Group Limited; Luzern; Vor Ort; CHF 36.000 - 47.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

In-house experience

F&B discounts

Training opportunities

Swiss Deluxe Hotels access

Zusammenfassung

Mandarin Oriental Palace, Luzern is seeking a Fine Dining Service Trainee for Colonnade, a two Michelin-star restaurant, starting April 2027. You will deliver personalised service and support mise-en-place in a luxury setting.

Fluency in English is required; German is a plus. This trainee position offers in-house experiences, F&B discounts, and training opportunities within Swiss Deluxe Hotels.

Qualifikationen

• Passion for hospitality and creating exceptional guest experiences.
• Strong service-oriented mindset with attention to detail.
• Excellent interpersonal and communication skills; able to interact with guests from diverse backgrounds.

Aufgaben

• Deliver personalized, world-class service to guests in a two Michelin-starred setting.
• Assist with preparation, mise-en-place, and setup before service.
• Welcome guests, present menus, and advise on dishes, beverages, and pairings.
• Anticipate guest needs and respond promptly and professionally.
• Support service staff to maintain high fine dining standards.
• Collaborate with kitchen and service teams to ensure flawless execution.

Kenntnisse

Hospitality

Guest service

Teamwork

Attention to detail

Communication

Professional demeanor

Flexibility

Jobbeschreibung

Mandarin Oriental Palace, Luzern is looking for a Fine Dining Service Trainee for our Colonnade Restaurant from April 2027.

Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional.

Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline. Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.

Mandarin Oriental Palace, Luzern is an iconic Belle Époque landmark, offering a premier luxury experience. It comprises 136 rooms and suites, three restaurants, one bar together with a variety of meeting facilities, a Spa and a fitness room.

About the job

Based at Mandarin Oriental Palace, Luzern, within our two Michelin-starred restaurant, Colonnade, the Fine Dining Service Trainee plays a key role in ensuring a seamless and exceptional dining experience for our guests. The role involves anticipating guests' needs, delivering personalized and attentive service, and maintaining comprehensive knowledge of the menu and seasonal offerings while upholding the highest standards of luxury hospitality.

Asa Fine Dining Service Trainee you will be responsible for the following duties:

• Deliver exceptional and personalized service to guests, ensuring a memorable dining experience at all times.
• Assist with the preparation, setup, and mise-en-place of the restaurant before service.
• Welcome and escort guests, present menus, and provide detailed knowledge of menu items, seasonal specialties, and beverage offerings.
• Anticipate guests' needs and respond promptly and professionally to requests and preferences.
• Support the team in serving food and beverages according to the highest fine dining and Michelin-star standards.
• Maintain a thorough understanding of food, wine, and beverage pairings to confidently advise guests.
• Ensure tables are impeccably presented and maintained throughout the dining experience.
• Handle guest inquiries and feedback with professionalism, escalating concerns when necessary.
• Follow all hygiene, health, safety, and food handling standards in accordance with company policies.
• Work closely with the kitchen and service teams to ensure smooth communication and flawless service execution.

AsaFine Dining Service Trainee, we expect from you:

• Passion for hospitality and creating exceptional guest experiences.
• A genuine service-oriented mindset with a strong attention to detail.
• Positive, enthusiastic, and professional attitude with excellent interpersonal skills.
• Strong communication skills and the ability to interact confidently with guests and colleagues from diverse backgrounds.
• A proactive team player who thrives in a fast-paced luxury hospitality environment.
• Excellent presentation, grooming standards, and professional demeanor.
• Flexibility to work a variety of shifts, including evenings, weekends, and public holidays.
• Ability to remain calm and perform efficiently under pressure while maintaining the highest service standards.
• Strong willingness to learn and develop within a Michelin-starred fine dining environment.
• Fluency in English is required; German language skills are highly desirable, and additional languages are an advantage.

Our commitment to you:

• In-house experience – As a trainee you are entitled to one night of complementary in-house experience
• F&B Discounts in our Outlets
• Training Opportunities
• Swiss Deluxe Hotels. As a member of the Swiss Deluxe Hotels you and your loved ones get to enjoy stays at many prestigious properties all across Switzerland. From vibrant city hotels to grand hotels deeply rooted in their surroundings, the perfect get-away is only a reservation away.
• And much more!

We’re Fans. Are you?

Mandarin Oriental Palace, Luzern sucht eine:n Fine Dining Service Trainee für unser 2 Sterne Michelin Restaurant Colonnade.

Sind Sie ein:e Meister:in Ihres Handwerks? Fühlen Sie sich wohl in einem Team, das gemeinsam erfolgreich ist, das Integrität und Respekt zeigt und gleichzeitig verantwortungsvoll handelt? Haben Sie eine ambitionierte, erfolgsorientierte Arbeitsweise? Wir laden Sie ein, Fan of the Expectional zu werden.

Mandarin Oriental ist der preisgekrönte Besitzer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen an den außergewöhnlichsten und schönsten Reisezielen der Welt. Die Hotelgruppe ist dafür bekannt, einige der begehrtesten Destinationen der Welt zu schaffen. Mandarin Oriental bietet legendären Service inspiriert von unseren asiatischen Wurzeln und stellt die Spitze der Luxuswelt dar.

Das Mandarin Oriental Palace, Luzern ist ein ikonisches Belle-Époque-Wahrzeichen und bietet ein luxuriöses Erlebnis der Spitzenklasse. Es umfasst 136 Zimmer und Suiten, drei Restaurants, eine Bar sowie verschiedene Tagungseinrichtungen, ein Spa und einen Fitnessraum.

Als Fine Dining Service Trainee sind Sie für die folgenden Aufgaben verantwortlich:

• Sicherstellung eines erstklassigen und persönlichen Serviceerlebnisses.
• Vorbereitung und Mise en Place des Restaurants für einen reibungslosen Serviceablauf.
• Empfang, Betreuung und kompetente Beratung der Gäste zu Speisen und Getränken.
• Erkennen und Erfüllen individueller Gästewünsche mit hoher Serviceorientierung.
• Service von Speisen und Getränken nach höchsten Fine-Dining-Standards.
• Fundierte Kenntnisse des Speise- und Getränkeangebots
• Pflege und Präsentation des Restaurants gemäss den Qualitätsstandards.
• Professioneller Umgang mit Gästefeedback und Reklamationen.
• Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsrichtlinien.
• Enge Zusammenarbeit mit Küche und Service zur Gewährleistung eines exzellenten Gästeerlebnisses.

Als Fine Dining Service Trainee erwarten wir von Ihnen:

• Leidenschaft für exzellente Gastfreundschaft und Service.
• Ausgeprägte Dienstleistungsorientierung und Liebe zum Detail.
• Freundliches, professionelles und gepflegtes Auftreten.
• Kommunikationsstärke und Freude am Umgang mit internationalen Gästen.
• Teamgeist, Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein.
• Flexibilität sowie Bereitschaft für Einsätze an Abenden, Wochenenden und Feiertagen.
• Belastbarkeit und Freude an einem dynamischen Arbeitsumfeld.
• Lernbereitschaft und Interesse an Fine Dining auf höchstem Niveau.
• Sehr gute Englischkenntnisse; Deutschkenntnisse und weitere Fremdsprachen sind von Vorteil.

Unser Engagement für Sie:

• In – House Experience, in unserem Hotel während den ersten drei Monaten einmal kostenlos übernachten
• F&B-Rabatte in unseren Outlets
• Weiterbildungsmöglichkeiten
• Swiss Deluxe Hotels. Als Mitglied der Swiss Deluxe Hotels kommen Sie und Ihre Lieben in den Genuss von Aufenthalten in vielen renommierten Häusern in der ganzen Schweiz. Von pulsierenden Stadthotels bis hin zu Grand Hotels, die tief in ihrer Umgebung verwurzelt sind, ist der perfekte Urlaub nur eine Reservierung entfernt.
• Und vieles mehr!