Executive Küchenchef:in (m/w/d)

more-jobs; Sankt Gallen; On-site; CHF 120,000 - 180,000; Full time

Benefits offered by this job

Aussergewöhnlicher Arbeitsplatz

Führungsposition

Tagesgastronomie & Events

Keine Zimmerstunde

Arbeitszeiten 08:00–18:00

Kostenlose Arbeitskleidung

Parkplätze vorhanden

Verpflegungsmöglichkeit

Job summary

Adecco sucht für einen dynamischen Betrieb in der Schweiz einen executive Küchenchef zur Gesamtverantwortung der Küchenabteilung. Sie führen fachlich und personell das Küchenteam und arbeiten zu ca. 50 % operativ in der Küche, 50 % im Backoffice.

Zusätzlich unterstützen Sie die Front bei Stoßzeiten, planen Menüs, kalkulieren Angebote und verantworten Budget sowie Einkauf. Sie arbeiten eng mit anderen Gastronomie-Bereichen zusammen und setzen höchste Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ.
• Mehrjährige Führungs- und Branchenerfahrung.
• Erfahrung in Organisation eines größeren Küchenbetriebs.
• Betriebswirtschaftliches Verständnis und unternehmerisches Denken.
• Sehr gute organisatorische Fähigkeiten; Hands-on-Mentalität.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für den gesamte Küchenbereich.
• Fachliche und personelle Führung des Küchenteams.
• Ca. 50 % operative Mitarbeit in der Küche und 50 % Backoffice.
• Frontunterstützung an Stoßzeiten.
• Planung, Gestaltung und Kalkulation von Menüs und Angeboten.
• Verantwortung für unterschiedliche gastronomische Konzepte vom Tagesgeschäft bis Abendangebot.
• Planung und Umsetzung von Apéros, Banketten und Events.
• Standardisierung von Rezepturen und Arbeitsabläufen.
• Personal- und Einsatzplanung sowie Förderung der Mitarbeitenden.
• Verantwortung für Einkauf, Warenbewirtschaftung und Lagerhaltung.
• Budgetverantwortung und laufende Kostenkontrolle.
• Sicherstellung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Enge Zusammenarbeit mit weiteren gastronomischen Bereichen.

Skills

Führungserfahrung

Organisationstalent

Operative Küchenarbeit

Kostenkontrolle

Teamführung

Education

EFZ Koch/Köchin

Betriebsführung/Hotellerie (Weiterbildung)

Job description

Für einen dynamischen Betrieb suchen wir per sofort oder nach Absprache einen executive Küchenchef

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den gesamten Küchenbereich
• Fachliche und personelle Führung sowie Weiterentwicklung des Küchenteams
• Ca. 50 % operative Mitarbeit in der Küche und 50 % Backoffice
• Aktive Unterstützung an der Front während der Stosszeiten
• Planung, Gestaltung und Kalkulation von Menüs und gastronomischen Angeboten
• Verantwortung für unterschiedliche gastronomische Konzepte vom Tagesgeschäft bis zum gehobeneren Abendangebot
• Planung und Umsetzung von Apéros, Banketten und Events
• Optimierung und Standardisierung von Rezepturen und Arbeitsabläufen
• Personal- und Einsatzplanung sowie Förderung der Mitarbeitenden
• Verantwortung für Einkauf, Warenbewirtschaftung und Lagerhaltung
• Budgetverantwortung und laufende Kostenkontrolle
• Sicherstellung der Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit den weiteren gastronomischen Bereichen

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin EFZ
• Weiterbildung in Gastronomie, Hotellerie oder Betriebsführung von Vorteil
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung
• Erfahrung in der Organisation eines grösseren und vielseitigen Küchenbetriebs
• Betriebswirtschaftliches Verständnis und unternehmerisches Denken
• Sehr gute organisatorische Fähigkeiten
• Hands-on-Mentalität und Freude daran, trotz Führungsverantwortung operativ mitzuarbeiten
• Hoher Qualitätsanspruch und Verantwortungsbewusstsein
• Belastbare und flexible Persönlichkeit
• Sehr gute Deutschkenntnisse
• Führerausweis Kategorie B von Vorteil

Vorteile

• Aussergewöhnlicher Arbeitsplatz in einem vielseitigen Freizeit- und Erlebnisumfeld
• Verantwortungsvolle Führungsposition mit viel Gestaltungsspielraum
• Interessante Kombination aus Tagesgastronomie, gehobenem Angebot, Banketten und Events
• Keine Zimmerstunde
• In der Regel Arbeitszeiten zwischen ca. 08:00 und 18:00 Uhr
• Abwechslungsreiche Kombination aus operativer Küchenarbeit und Managementaufgaben
• Möglichkeit, die gastronomische Entwicklung aktiv mitzugestalten
• Kostenlose Arbeitskleidung, lediglich die Arbeitsschuhe werden selbst gestellt
• Parkplätze vorhanden
• Verpflegungsmöglichkeit im Betrieb
• Motiviertes und kollegiales Team

Über uns

Adecco ist Marktführer für Personallösungen in der Schweiz und weltweit. Jeden Tag sorgen unsere Teams in unseren rund 50 Standorten schweizweit für den besten Match zwischen Kandidat:innen und Kunden in unterschiedlichen Berufsfeldern und Branchen. Adecco Schweiz ist ein Unternehmen der Adecco Gruppe, dem weltweit führenden Unternehmen für Talent Advisory und Solutions. Wir glauben daran, jeden für die Zukunft fit zu machen und beschäftigen täglich über 3,5 Millionen Menschen. Wir rekrutieren, entwickeln und bilden Talente in 60 Ländern aus, und ermöglichen es Organisationen die Zukunft der Arbeit mitzugestalten. Als Fortune-Global-500 Unternehmen gehen wir mit gutem Beispiel voran und schaffen gemeinsame Werte, die die Wirtschaft ankurbeln und zu einer besseren Gesellschaft beitragen. Die Adecco Gruppe hat ihren Hauptsitz in Zürich in der Schweiz (ISIN: CH0012138605) und ist an der SIX Swiss Exchange (ADEN) kotiert.

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