Cuisinier-ère au Service hôtelier (pour la cuisine d'Yverdon)

CHUV (Centre hospitalier universitaire vaudois); Yverdon-les-Bains; On-site; CHF 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Prestations sociales de premier ordre

Congé paternité 20 jours

Congé maternité 4 mois

13e salaire

25 jours de vacances par année

Formation professionnelle annuelle

Accès à logements meublés (500)

Avantages via H-Oxygène

Réductions mobilité et vélos

Restaurants d'entreprise hôteliers

Job summary

Le CHUV, Départment de la logistique hospitalière, recherche un-e professionnel-le de cuisine à 80-100% en CDI pour rejoindre l'équipe de restauration du Département de psychiatrie à Yverdon-les-Bains. Date d'entrée en fonction prévue dès le 4 janvier 2027.

Vous pourrez produire des mets de qualité, appliquer les recettes et assurer la présentation des plats, tout en respectant les normes HACCP et les directives d'hygiène.

Qualifications

• Titulaire d'un CFC de cuisinier-ère ou équivalent.
• Au moins deux ans d'expérience en cuisine; une expérience hospitalière ou en restauration collective est un atout.
• Maîtrise du français à l'oral et à l'écrit.
• Connaissance des normes HACCP et des principes d'autocontrôle (ODAI).
• Rigueur, autonomie et bon sens de l'organisation.
• Maîtrise des outils bureautiques usuels.
• Horaires variables selon l'activité.

Responsibilities

• Produire et distribuer des mets de qualité, selon les standards professionnels et les spécificités de la restauration hospitalière.
• Appliquer les recettes et standards de production et veiller à leur bonne mise en œuvre.
• Assurer la présentation des plats et la qualité du service auprès des patients et des bénéficiaires.
• Identifier et transmettre les besoins en marchandises et produits nécessaires à votre secteur de production.
• Contribuer au développement de l'offre en proposant de nouvelles recettes et animations culinaires.
• Appliquer rigoureusement les directives d'hygiène et de sécurité et former les apprentis.
• Travailler sur différents sites selon les besoins du service.

Skills

Français courant (oral/écrit)

Rigueur

Autonomie

Bon sens de l'organisation

Outils bureautiques usuels

Education

CFC de cuisinier-ère

Equivalent diplôme en cuisine

Tools

Outils bureautiques

Job description

Le Département de la logistique hospitalière (DLOH) recherche un-e professionnel-le de cuisine à un taux d'activité de 80% à 100%, en contrat à durée indéterminée, pour rejoindre l'équipe de restauration du Département de psychiatrie à Yverdon-les-Bains. La date d'entrée en fonction est prévue dès le 4 janvier 2027.

Contexte

Le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) est l'un des cinq hôpitaux universitaires suisses. Grâce à sa collaboration avec la Faculté de biologie et de médecine de l'Université de Lausanne et l'EPFL, le CHUV joue un rôle de premier plan dans les domaines des soins médicaux, de la recherche médicale et de la formation.

Le Département de la logistique hospitalière (DLOH) développe et assure les prestations logistiques nécessaires au bon fonctionnement des activités de soins, d'enseignement et de recherche du CHUV, notamment dans les domaines de la restauration, de l'entretien, de la stérilisation, des transports et de la gestion des stocks.

La restauration du Service hôtelier regroupe plusieurs cuisines qui produisent chaque année plus de 2,2 millions de repas pour les patients, les collaborateur-trice-s et les visiteurs. Plus de 280 professionnel-le-s contribuent quotidiennement à garantir des prestations de qualité adaptées aux exigences de la restauration hospitalière.

Mission

• Vous produisez et distribuez des mets de qualité, dans le respect des standards professionnels et des spécificités de la restauration hospitalière
• Vous appliquez les recettes et standards de production définis et veillez à leur bonne mise en œuvre
• Vous assurez la présentation des plats et la qualité du service auprès des patients et des autres bénéficiaires
• Vous identifiez et transmettez les besoins en marchandises et produits nécessaires à votre secteur de production
• Vous contribuez au développement de l'offre en proposant de nouvelles recettes et animations culinaires
• Vous appliquez rigoureusement les directives d'hygiène et de sécurité et participez à la formation des apprenti-e-s
• Vous pouvez être amené-e à travailler sur différents sites, selon les besoins du service.

Profil

• Vous êtes titulaire d'un CFC de cuisinier-ère ou d'un titre jugé équivalent
• Vous bénéficiez d'au moins deux ans d'expérience en cuisine ; une expérience en milieu hospitalier ou en restauration collective constitue un atout
• Vous maîtrisez le français à l'oral et à l'écrit
• Vous connaissez les normes d'hygiène HACCP et les principes d'autocontrôle (ODAI)
• Vous faites preuve de rigueur, d'autonomie et d'un bon sens de l'organisation
• Vous êtes à l'aise avec les outils bureautiques usuels
• Vous êtes disponible pour travailler selon des horaires variables, en fonction des besoins de l'activité.

Nous offrons

Devenir une collaboratrice ou un collaborateur du Centre hospitalier universitaire vaudois, c'est l'assurance de bénéficier:

• De prestations sociales de premier ordre, d'un congé paternité de 20 jours et d'un congé maternité de 4 mois (avec possibilité d’un mois supplémentaire de congé d’allaitement)
• D'une progression salariale régulière et adaptée aux responsabilités
• D’un 13ème salaire et de 25 jours de vacances par année
• D'un droit à trois jours de formation minimum par année, avec l’accès à une offre variée au sein du Centre des Formations du CHUV et des centres de formation partenaires de l'Etat de Vaud
• D'un accès facilité à l'un des 500 logements meublés proposés dans les quartiers environnants pour les personnes qui s'installent en Suisse depuis l'étranger
• D’avantages sociaux, culturels et économiques offerts aux membres de l’association H-Oxygène
• D’avantages proposés dans le cadre du plan de mobilité (rabais sur les abonnements des transports publics, promotion des véhicules "Mobility" et rabais sur l’achat de vélos électriques)
• De restaurants d'entreprise de qualité hôtelière, dans chacun des bâtiments hospitaliers avec des tarifs préférentiels.

Contact et envoi de candidature

Le CHUV applique les exigences de qualité les plus élevées dans le cadre de ses processus de recrutement. En outre, soucieux de promouvoir la diversité de nos collaboratrices et collaborateurs, nous sommes attentifs aux différents parcours de vie et mettons tout en œuvre pour garantir l’égalité de traitement et éviter toute discrimination. Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature.