Commis de Cuisine (F/H/X) - CDI

Fairmont; Pertit; On-site; CHF 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement selon disponibilité

Repas par jour travaillé

Réductions Accor/Swiss Deluxe Hotels

Tarifs préférentiels dans le portfolio

Avantages employés Fairmont

Job summary

Fairmont Le Montreux Palace recherche un(e) Chef de Partie pour soutenir l’équipe cuisine dans un établissement de prestige. Vous participerez à la préparation et au dressage de plats, connaîtrez le menu et contribuerez à un service professionnel et soigné.

Exigeante et passionné(e) par la gastronomie, vous avez un CFC et environ 3 ans d’expérience. Logement possible selon disponibilité et avantages Groupe Accor.

Qualifications

• CFC de cuisinier ou équivalent.
• 3 ans d’expérience incluant l’apprentissage.
• Excellentes compétences interpersonnelles et résolution de problèmes.
• Passion pour la cuisine.
• Capacité à travailler sous pression.

Responsibilities

• Aider à la préparation et au dressage des plats selon recettes et normes.
• Partager activement ses idées et suggestions.
• Assurer la rotation des produits pour réduire le gaspillage.
• Connaître les plats du menu et les promotions.
• Offrir un service professionnel et attentif.

Skills

Cuisine professionnelle

Travail sous pression

Esprit d'équipe

Fiable

Bonne présentation

Hygiène & sécurité

Education

CFC de cuisinier ou équivalent

Job description

Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l’ambiance décontractée spécialisé dans les grillades qui n’a pas son pareil dans la région et le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.

Description du poste

Relevant du Chef de Partie, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• Aider à la préparation et au dressage de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou au buffet, conformément aux recettes et aux normes de l’hôtel
• Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions
• Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage
• Connaître tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
• Offrir aux clients des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons
• Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux normes de l’hôtel
• S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
• Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
• Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie
• Toutes autres tâches, telles qu’assignées
• CFC de cuisinier ou équivalent
• 3 ans d’expérience incluant l’apprentissage
• Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
• Passion pour la cuisine
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité de travailler seul et en équipe
• Flexibilité et disponibilité dans les horaires
• Bonne présentation, soigné et consciencieux

Implications physiques du poste :
Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter :

• Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
• Constant : soulever et porter des charges
• Fréquent : s’agenouiller, pousser, tirer, soulever
• Occasionnel : monterou descendre des escaliers et des rampes

Informations complémentaires

Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d’un permis de travail suisse ou fait partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.

• Possibilité de logement selon disponibilité
• 1 repas par jours travaillé (avantage en nature)
• Réductions dans diverses entreprises de la région
• Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels
• Rejoignez-nous et découvrez tous nos autres avantages…

Nos valeurs

Respect :
Nous valorisons les besoins, les idées et l'individualité des autres.Nous traitons tout le monde avec équité et dignité.

Appartenance:
Nous célébrons nos différences.Nous nous soutenons mutuellement et nous sommes toujours solidaires.

Intégrité:
Nous établissons la confiance par le respect mutuel et l'authenticité.

Responsabilisation :
Nous avons le pouvoir de prendre des initiatives et d'anticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.

Excellence :
Nous établissons des liens authentiques et nous chérissons chaque occasion de faire en sorte que les gens qui nous entourent se sentent spéciaux.

Diversité et inclusion

Fairmont s'engage à créer un environnement inclusif où les talents diversifiés s'épanouissent. Nous accueillons des candidats de tous horizons pour rejoindre notre équipe.

Avantages pour les employés :

Rejoignez notre équipe et profitez d'une gamme d'avantages exclusifs pour vos collègues, notamment des surclassements gratuits, des séjours prolongés,des séjours à prix réduit dans les établissements Fairmont et Raffles, des réductions spéciales sur les repas et le bien-être, ainsi que des luxes supplémentaires pour améliorer votre expérience. Nous croyons qu'il est important de prendre soin de notre équipe, en veillant à ce que votre travail acharné soit récompensé par des avantages exceptionnels.

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