Commis brasserie Moitié Moitié

Lausanne Palace S.A.; Lausanne; Vor Ort; CHF 42.000 - 58.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Hébergement temporaire

Formations internes

Accès aux infrastructures sportives

Restauration de qualité à prix préféré

Zusammenfassung

Lausanne Palace S.A. recherche un Commis brasserie Moitié Moitié pour renforcer son équipe à Lausanne. Vous participerez à la préparation des plats et à la mise en place du restaurant éphémère Moitié Moitié, tout en respectant l’identité culinaire de l’établissement.

Le poste exige une formation professionnelle en cuisine ou une expérience équivalente, avec un sens aigu de la qualité et du travail d’équipe. Contrat à durée déterminée et lieu de travail au Lausanne Palace.

Qualifikationen

• Formation professionnelle en cuisine ou expérience équivalente exigée.
• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en hôtel ou restaurant haut de gamme.
• Maîtrise des fondamentaux de la cuisine et intérêt pour produits du terroir et spécialités suisses.
• Souci de qualité, précision et régularité des préparations.
• Organisation, dynamisme et exigence dans un environnement rythmé.
• Goût du travail en équipe et alignement avec les valeurs Lausanne Palace.

Aufgaben

• Vous gérez la préparation et la mise en place des spécialités proposées au sein du restaurant éphémère Moitié Moitié, dans le respect de l'identité culinaire de l'établissement.
• Vous supervisez la préparation des fondues et des différentes garnitures en veillant à la régularité, à la qualité et au respect des recettes.
• Vous établissez une mise en place précise et soignée afin de garantir un service fluide et une expérience culinaire de qualité.
• Vous gérez votre poste avec rigueur, efficacité et anticipation, en collaboration étroite avec l'ensemble de l'équipe de cuisine.
• Vous supervisez la qualité des produits et veillez au respect des standards du Lausanne Palace à chaque étape de la préparation.
• Vous établissez les préparations dans le respect des fiches techniques, des quantités et des délais impartis.
• Vous gérez le stockage, la conservation et la rotation des marchandises conformément aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Vous supervisez la propreté, l'organisation et le parfait état de votre poste tout au long du service.

Kenntnisse

Formation professionnelle en cuisine

Expérience en cuisine

Ausbildung

Formation professionnelle en cuisine

Jobbeschreibung

Avec des établissements tous ancrés sur le territoire helvétique, nous œuvrons à l'expression d'une Belle Hôtellerie, responsable et durable.
Profondément humaniste et au service des savoir-faire d'exception, Sandoz Fondation Hotels place ses collaborateurs au cœur de sa vision.

NOS VALEURS

Chez Sandoz Foundation Hotels, notre mission est de préserver le patrimoine environnemental, matériel et immatériel de nos propriétés grâce à une exploitation hôtelière saine, rentable et responsable.

L'expression parfaitement maîtrisée d'une HôTELLERIE D'EXCELLENCE SUISSE

Un engagement plein et entier pour la TRANSFORMATION DURABLE de nos activités

LE DÉVELOPPEMENT DE NOS TALENTS dans un cadre de travail sain, épanouissant et participatif.

Commis brasserie Moitié Moitié (H/F)

Les Hôtels de la Fondation Sandoz

Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l'élégance naturelle rencontre l'excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l'authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d'évolution au sein d'établissements d'exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c'est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e :

Commis brasserie Moitié Moitié (H/F)

Lieu de travail : Lausanne Palace

Date d'entrée : 01-11-2026

Type de contrat : Contrat à Durée Déterminée

Responsabilités

• Vous gérez la préparation et la mise en place des spécialités proposées au sein du restaurant éphémère Moitié Moitié, dans le respect de l'identité culinaire de l'établissement
• Vous supervisez la préparation des fondues et des différentes garnitures en veillant à la régularité, à la qualité et au respect des recettes
• Vous établissez une mise en place précise et soignée afin de garantir un service fluide et une expérience culinaire de qualité
• Vous gérez votre poste avec rigueur, efficacité et anticipation, en collaboration étroite avec l'ensemble de l'équipe de cuisine
• Vous supervisez la qualité des produits et veillez au respect des standards du Lausanne Palace à chaque étape de la préparation
• Vous établissez les préparations dans le respect des fiches techniques, des quantités et des délais impartis
• Vous gérez le stockage, la conservation et la rotation des marchandises conformément aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous supervisez la propreté, l'organisation et le parfait état de votre poste tout au long du service

Profil recherché

• Vous êtes titulaire d'une formation professionnelle en cuisine ou disposez d'une expérience équivalente
• Vous bénéficiez d'une expérience confirmée en cuisine, idéalement acquise dans un hôtel, un restaurant de qualité ou un établissement haut de gamme
• Vous maîtrisez les fondamentaux de la cuisine et portez un véritable intérêt aux produits du terroir et aux spécialités suisses
• Vous êtes sensible à la qualité des produits, à la précision des préparations et à la régularité du résultat dans l'assiette
• Vous êtes organisé, dynamique et capable de maintenir un niveau d'exigence élevé dans un environnement rythmé
• Vous appréciez le travail en équipe et partagez les valeurs d'excellence, de convivialité et de générosité qui caractérisent le Lausanne Palace

Nos avantages

• Hébergement temporaire
• Formations internes
• Accès aux infrastructures sportives
• Restauration de qualité à prix préférentiel

Informations supplémentaires

Exigences : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.

Pourquoi rejoindre les hôtels Sandoz

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c'est intégrer un groupe où l'excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l'esprit d'équipe et l'authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.