Chef de Partie (m/w/d)

Cvmanager; Basel; Vor Ort; CHF 70.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Zentraler Arbeitsort in Basel

Mitarbeiterrestaurant

Spezialpreise für Übernachtungen

Family & Friends-Vorteile

Rabatte in Blumenboutique

Europa Park-Vergünstigungen

Zusammenfassung

Grand Hotel Les Trois Rois in Basel sucht einen engagierten Chef de Partie (m/w/d) mit abgeschlossener Ausbildung in Hotellerie/Gastronomie und erster Führungserfahrung. Sie arbeiten an Banketten, Events und Buffets, setzen Rezepte präzise um und sichern hohe Qualität.

Sie stellen eine reibungslose Küchenorganisation sicher, überwachen das Anrichten und beteiligen sich an Menüvorschlägen. Deutsch ist Pflicht; Englisch/Französisch von Vorteil.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie als Koch/Köchin.
• Hygiene-, HACCP-Kenntnisse sowie Qualitäts- und Sicherheitsstandards.
• Interesse an Einarbeitung von Mitarbeitenden, Lernenden und Trainees; erste Führungserfahrung.
• Strukturierte, sorgfältige und zuverlässige Arbeitsweise; belastbar und flexibel.
• Teamorientierte, lösungsorientierte Persönlichkeit mit professionellem Auftreten; gute Kommunikation.
• Gute Deutschkenntnisse; Englisch und Französisch von Vorteil.

Aufgaben

• Vorbereitung und Produktion von Speisen für Bankette, Events, Buffets und Veranstaltungen.
• Fachgerechte Umsetzung von Rezepturen, Portionen und Anrichten für Les Trois Rois Bar.
• Gewährleistung reibungsloser Küchenabläufe sowie Service-Nachbereitung.
• Kontrolle der angerichteten Speisen hinsichtlich Geschmack, Qualität und Optik.
• Bestandsaufnahme, Bestellweiterleitung und Warenannahme bzw. -verräumung.
• Erstellung von Menüvorschlägen und Tagesmenüs in Zusammenarbeit mit dem Vorgesetzten.
• Umsetzung hotel­spezifischer Standards und Hygienevorschriften.

Kenntnisse

Teamorientierung

Lösungsorientierung

Kommunikation

Durchsetzungsvermögen

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Französischkenntnisse

Ausbildung

Koch/Köchin mit abgeschlossener Berufsausbildung in Hotellerie/Gastronomie

Jobbeschreibung

Kurz & knapp

Arbeiten Sie gerne dort, wo Qualität mit Ruhe, Präzision und handwerklichem Können entsteht? In unserer Bankett- und Produktionsküche stehen strukturierte Abläufe, ein hoher Anspruch an Sorgfalt und die Liebe zum Detail im Mittelpunkt. Hinter den Kulissen entsteht hier die Grundlage für Genuss auf konstant hohem Niveau.

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir nach einem Chef de Partie (m/w/d)

In der vielseitigen und verantwortungsvollen Funktion als Chef de Partie (m/w/d) gehören folgende Tätigkeiten zu Ihrem Aufgabenbereich:

• Vorbereitung und Produktion von Speisen für Bankette, Events, Buffets und Veranstaltungen unterschiedlicher Grössenordnungen


• Fachgerechte Umsetzung der Rezepturen, Portionierungen und Vorgaben zum Anrichten der Speisen für die Les Trois Rois Bar


• Gewährleistung einer einwandfreien Küchenabläufe sowie einer reibungslosen Vorbereitung und Service-Nachbereitung


• Kontrolle der angerichteten Speisen am Posten hinsichtlichGeschmack, Qualität und Optik


• Ermittlung des Lebensmittelbedarfs sowie Aufnahme und Weiterleitung der Warenbestellungen


• Entgegennahme, Kontrolle und fachgerechte Verräumung der Lebensmittel


• Erstellung von Menüvorschlägen und Tagesmenüs in Zusammenarbeit mit dem Vorgesetzten


• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und optimalen Zubereitung der Speisen


• Umsetzung und Kontrolle der hotelspezifischen Standards sowie der Vorgaben des Qualitätsmanagements


• Einhaltung der geltenden Hygienevorschriften und Lebensmittelgesetze

Mit folgenden Eigenschaften überzeugen Sie uns:

• Eine abgeschlossene Berufsausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie als Koch/Köchin mit anschliessender einschlägiger Berufserfahrung


• Fundierte Kenntnisse in Hygiene, HACCP sowie Qualitäts- und Sicherheitsstandards; entsprechende Hygieneschulungen von Vorteil


• Interesse an der Einarbeitung von Mitarbeitenden, Lernenden und Trainees, sowie erste Führungserfahrung


• Strukturierte, sorgfältige und zuverlässige Arbeitsweise sowie hohe Belastbarkeit und Flexibilität


• Teamorientierte, lösungsorientierte Persönlichkeit mit sicherem und professionellem Auftreten sowie guten Kommunikations- und Durchsetzungsfähigkeiten


• Gute Sprachkenntnisse in Deutsch, weitere Sprachen wie Englisch und Französisch sind von Vorteil

Wir bieten:

• Ein dynamisches und motiviertes Team, das viel Freude an den Aufgaben hat


• Ein lebendiges Umfeld in einem der führenden Häuser der Schweizer Luxushotellerie


• Spezialpreise für Übernachtungen in den Häusern der Swiss Deluxe Hotels


• Mitarbeiter- sowie Family & Friends-Vorteile im Les Trois Rois


• Tolle Vergünstigungen z.B. 30% in der hoteleigenen Blumenboutique Fleurs des Rois


• Europa Park-Vergünstigungen


• Zentraler Arbeitsort direkt in der Basler Altstadt


• Neu eröffnetesMitarbeiterrestaurant mit Blick auf den Rhein

Willkommen im Grand Hotel Les Trois Rois!

Das Grand Hotel Les Trois Rois in Basel zählt mit seiner fast 350-jährigen Geschichte zu den traditionsreichsten Hotels Europas. Direkt am Rhein und im Herzen der Basler Altstadt gelegen, vereint es historischen Charme mit zeitloser Eleganz. Unter dem Motto \"Rich in History, Young at Heart\" verfolgt das Haus das Ziel, höchste Ansprüche zu erfüllen und seinen Gästen unvergessliche Erlebnisse zu bereiten. In 82 stilvoll ausgestatteten Zimmern und Suiten geniessen die Gäste exklusiven Komfort und gelebte Gastfreundschaft.

Kulinarisch überzeugt das Grand Hotel Les Trois Rois mit einem vielseitigen Angebot: dem Gourmet-Restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl, ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen, 19 GaultMillau-Punkten und 2025 von La Liste auf Platz 1 der weltbesten Restaurants geführt, der Brasserie Les Trois Rois mit 15 GaultMillau-Punkten sowie einer eleganten Bar mit preisgekrönten Cocktails.

Ein neues Kapitel der Hotelgeschichte wurde mit dem von Herzog & de Meuron umgebauten Kopfgebäude aufgeschlagen. Entstanden sind neue Zimmer und Suiten, wandelbare Eventräume, das Restaurant Banks – Basels neuer Treffpunkt mit europäisch-asiatischer Küche und Sharing-Konzept – sowie der japanisch inspirierte Wellbeing-Bereich Seijaku, eine Oase der Ruhe inmitten der Stadt.