CHEF DE PARTIE LAUSANNE

Capomondo SA; Lausanne; Vor Ort; CHF 60.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Aide relocation

Formation continue

Immersion découverte (3 jours)

Zusammenfassung

Luigia, groupe de restaurants italiens de référence, recherche un Chef de Partie pour garantir des préparations précises et le respect des standards de la maison, afin de contribuer à un service fluide et organisé.

Le poste exige une expérience en cuisine italienne, une grande autonomie, de la précision et une excellente organisation. Vous appliquerez les règles HACCP, gérerez la mise en place et soutiendrez les commis pendant le service, avec des possibilités d’évolution interne.

Qualifikationen

• Expérience en tant que Chef de Partie ou Commis avec autonomie opérationnelle.
• Connaissance de la cuisine italienne et des standards.
• Précision, rapidité et excellente organisation.
• Esprit d'équipe et fiabilité.
• Bonne gestion du stress et respect des normes HACCP.

Aufgaben

• Appliquer quotidiennement les normes HACCP.
• Exécuter les recettes et les plats selon les standards Luigia.
• Gérer la mise en place, les temps et l’organisation de son poste.
• Préparer sauces, accompagnements, entrées et plats selon la partie assignée.
• Maintenir le poste et les équipements propres et désinfectés.
• Contrôler la qualité, les portions et la présentation des plats.
• Superviser et soutenir les commis et contribuer à leur formation.
• Collaborer avec le Chef et le Sous-Chef pendant le service.

Kenntnisse

Autonomie opérationnelle

Cuisine italienne

Précision

Rapidité

Organisation

Esprit d’équipe

Gestion du stress

Connaissance HACCP

Jobbeschreibung

CHEF DE PARTIE

Luigia est un groupe de restaurants italiens en forte croissance : 11 restaurants en Suisse, 2 en Italie et 1 en franchise à Dubaï. Notre identité s’inspire de la cuisine des grands-mères italiennes : respect des recettes régionales, qualité et sincérité des produits, générosité, hospitalité et un principe simple : ne rien gaspiller, tout valoriser. Luigia est une entreprise certifiée B Corp, reconnue pour son engagement social et environnemental. Avec 3 spicchi Gambero Rosso, une présence parmi les excellences mondiales de la restauration et une reconnaissance dans le classement 50 Top Pizza, Luigia confirme chaque jour sa qualité et sa passion pour la cuisine italienne.

LE RÔLE :

En tant que Chef de Partie, tu seras responsable de ton poste et tu garantiras des préparations précises, une qualité constante et le respect des standards Luigia, en contribuant à un service fluide et organisé.

VOS RESPONSABILITÉS :

• Appliquer quotidiennement les normes HACCP.
• Exécuter les recettes et les plats selon les standards Luigia.
• Gérer la mise en place, les temps et l’organisation de ton poste.
• Préparer sauces, accompagnements, entrées, plats chauds/froids et desserts selon la partie assignée.
• Maintenir ton poste, les équipements et les réfrigérateurs propres, rangés et désinfectés.
• Contrôler la qualité, les portions et la présentation des plats.
• Superviser et soutenir les commis de cuisine, en contribuant à leur formation.
• Collaborer avec le Chef et le Sous-Chef pendant le service afin de garantir le rythme et la coordination avec la salle et la pizzeria.

PROFIL RECHERCHÉ :

• Expérience en tant que Chef de Partie ou Commis avec une bonne autonomie opérationnelle.
• Connaissance de la cuisine italienne et attention aux standards.
• Précision, rapidité et excellente organisation.
• Esprit d’équipe et fiabilité.
• Bonne gestion du stress.
• Connaissance et respect des normes HACCP.

CE QUE NOUS OFFRONS :

• Contrat à durée indéterminée.
• 5 jours de travail et 2 jours de repos par semaine.
• 5 semaines de congés payés par an.
• Environnement de travail dynamique, international et méritocratique.
• Évolution interne réelle avec possibilité de prendre des responsabilités.
• Formation continue et développement professionnel.
• Soutien à la relocation (démarches administratives + aide à la recherche de logement).
• Expérience immersive rémunérée de 3 jours pour découvrir Luigia avant de commencer.

CULTURE ET VALEURS :

Nous valorisons la diversité et le respect mutuel. Chez Luigia, nous croyons au travail d’équipe, à la confiance et à l’évolution des personnes, en offrant un environnement inclusif où chacun peut exprimer sa personnalité et contribuer au succès commun.

CANDIDATURE :

Luigia recherche des collaborateurs audacieux, avec l’envie d’émerveiller les clients, de ravir leurs papilles et de les entourer de sympathie. Si tu veux faire partie d’un projet qui réunit tradition italienne, qualité et esprit de famille,