Chef de Partie Banquet — Événements d’Exception

247 Media Limited; Lausanne; Vor Ort; CHF 61.000 - 84.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Hébergement temporaire

Formations internes

Accès aux infrastructures sportives

Restauration de qualité à prix préféré

Zusammenfassung

Les Hôtels de la Fondation Sandoz à Lausanne recrutent un Chef de Partie Banquet (H/F) pour renforcer l'équipe du Beau-Rivage Palace. Vous superviserez la mise en place, le déroulement des prestations banquet et veillerez au respect des fiches techniques et des standards de présentation.

Vous coordonnerez votre partie avec les autres postes de cuisine, gérerez les stocks et assurerez rigueur, qualité et esprit d'équipe lors des services soutenus.

Qualifikationen

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie, idéalement dans l’hôtellerie haut de gamme ou l’événementiel.
• Maîtrise des techniques culinaires et gestion des volumes importants liés à l’activité banquet.
• Autonomie, organisation et sens des priorités.
• Travail précis et soigné, maintien d'un haut niveau de qualité lors des services soutenus.
• Esprit d’équipe, flexibilité et collaboration avec différents interlocuteurs.
• Valeurs d’excellence, savoir-faire et hospitalité.

Aufgaben

• Vous gérez la mise en place et le bon déroulement des prestations banquet dans le respect des standards du Beau-Rivage Palace.
• Vous supervisez l’organisation de votre partie afin d’assurer une production fluide, précise et de qualité.
• Vous établissez les préparations nécessaires en amont des différents événements et banquets.
• Vous gérez l’envoi des plats et veillez au respect des fiches techniques et des standards de présentation.
• Vous supervisez votre équipe et assurez une bonne coordination avec les différents postes de la cuisine.
• Vous établissez les besoins en marchandises et participez à la bonne gestion des stocks.
• Vous gérez votre poste avec rigueur, efficacité et sens de l’organisation lors des périodes de forte activité.
• Vous supervisez le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité en cuisine.

Kenntnisse

Expérience Chef de Partie

Banquet

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Jobbeschreibung

Les Hôtels de la Fondation Sandoz à Lausanne recrutent un Chef de Partie Banquet (H/F) pour renforcer l'équipe du Beau-Rivage Palace. Vous superviserez la mise en place, le déroulement des prestations banquet et veillerez au respect des fiches techniques et des standards de présentation.

Vous coordonnerez votre partie avec les autres postes de cuisine, gérerez les stocks et assurerez rigueur, qualité et esprit d'équipe lors des services soutenus.