Chef de Partie

Bindella terra vite vita SA; Zürich; Vor Ort; CHF 70.000 - 95.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mitarbeiterrabatt 20%

Pensionskasse überdurchschnittlich

Ferienwohnung ToskanA

Interne Weiterbildung

Sprachkurse

Reka-Geld Rabatte

Partnerfirmenrabatte

Zusammenfassung

Bindella terra vite vita SA in Zürich sucht eine/n Koch/Küchenchef zur Verstärkung des Küchenteams. Sie bereiten à la carte-Gerichte mit Fokus auf hochwertige italienische Küche zu, übernehmen wechselnde Posten und sorgen für Mise en Place und einen reibungslosen Küchenablauf.

Sie bringen eine abgeschlossene Kochausbildung, Fach- und Produktkenntnisse der italienischen Küche sowie Erfahrung in der Pasta-Herstellung mit.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Kochausbildung.
• Fundierte Fach- und Produktkenntnisse der italienischen Küche.
• Erfahrung in der Herstellung von frischer Pasta.

Aufgaben

• À la carte-Gerichte zubereiten und anrichten.
• Mise en Place für Tagesgeschäft und Wochenkarte erstellen.
• Einen reibungslosen Ablauf in der Küche sicherstellen.
• Hohe Qualitätsanforderungen erfüllen.
• Hygienevorschriften gemäß Lebensmittelgesetz einhalten (Küche und Lager).

Kenntnisse

Italienische Küche

Pasta-Herstellung

Ausbildung

Kochausbildung

Jobbeschreibung

Schlichte Eleganz, italienische Lebensfreude und von allem nur das Beste: Das weltweit erste Ristorante Ornellaia an der Zürcher Bahnhofstrasse verwöhnt seine Gäste mit raffinierter toskanischer Gourmetküche und Ornellaias Spitzenweinen, komplementiert mit den authentischen Gewächsen von Bindellas Tenuta Vallocaia. Kosmopolitisch und doch «molto italiano» – ein Gemeinschaftswerk von Ornellaia und der Zürcher Familie Bindella.

Tätigkeitsbereich

• à la carte-Gerichte mit Fokus auf der hochstehenden italienischen Küche zubereiten und anrichten
• Wechselnde Postenverantwortung (Saucier, Entermetier, Gardemanger)
• Mise en Place für das Tagesgeschäft und die wechselnde Wochenkarte erstellen
• Einen reibungslosen Ablauf in der Küche sicherstellen
• Unsere hohen Qualitätsanforderungen erfüllen
• Hygienevorschriften gemäss Lebensmittelgesetz einhalten (Küche und Lager)

Profil

• Abgeschlossene Kochausbildung
• Fundierte Fach- und Produktkenntnisse, idealerweise der italienischen Küche
• Ausgewiesene Erfahrung in der Herstellung von frischer Pasta
• Teamgeist, dienstleistungsorientierte Arbeitsweise mit Bereitschaft für flexible Arbeitszeiten
• Gute Italienischkenntnisse und/oder Deutschkenntnisse

Das bieten wir

• la vita è bella - arbeiten in einer Kultur, die Genuss, Qualität und Miteinander in den Mittelpunkt stellt
• Vergünstigung von 20% in unseren Ristoranti, unserer Weinhandlung sowie unserer Pasticceria
• Überdurchschnittliche Pensionskasse im Branchenvergleich
• Nutzung der Ferienwohnung auf unserem Weingut Vallocaia in der Toskana
• Umfangreiches internes Weiterbildungsangebot
• Förderung der beruflichen Weiterbildung und Beteiligung an Sprachkursen
• Vergünstigtes Reka-Geld, einlösbar für Ferien, ÖV, Hotels und Freizeitangebote in der Schweiz
• Rabatte bei diversen Partnerfirmen

Bindella terra vite vita SA
Frau Yvonne Lüthi
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