Chef Banquets & Traiteur - Luxury Event Cuisine Lead

Hôtel Beau-Rivage Genève; Genf; Sur place; CHF 120 000 - 180 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Autonomie organisationnelle

Événements prestigieux

Résumé du poste

Le Beau-Rivage Genève recherche un Chef Banquets & Service Traiteurs pour piloter les prestations évènementielles dans l’un des palaces les plus emblématiques de Genève.

Vous concevez les offres, coordonnez les équipes et maîtrisez les coûts, afin de garantir une expérience gastronomique inoubliable pour banquets, réceptions privées et prestations traiteur dans un cadre exigeant et haut de gamme.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef Banquets ou Sous Chef Banquets dans un établissement haut de gamme ou palace.
• Solide expérience dans la gestion d'événements de grande envergure.
• Excellentes compétences organisationnelles et opérationnelles.
• Maîtrise des enjeux financiers liés aux activités banquets et traiteur.
• Leadership naturel et aptitude à fédérer des équipes importantes.
• Sens aigu du détail et de la satisfaction client.
• Capacité à travailler dans un environnement exigeant et à forte activité.
• Maîtrise du français ; l'anglais constitue un atout.

Responsabilités

• Concevoir et développer une offre adaptée aux formats d'événements.
• Assurer une qualité d'exécution irréprochable sur l'ensemble des prestations.
• Veiller à la cohérence de l'offre avec le positionnement haut de gamme de l'établissement.
• Participer à la création de menus innovants et d'expériences gastronomiques différenciantes.
• Organiser et coordonner la production pour les événements internes et externes.
• Superviser la brigade dédiée aux banquets et prestations traiteur.
• Anticiper les besoins humains, techniques et logistiques liés à chaque événement.
• Garantir le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Faire preuve de flexibilité et apporter son soutien aux autres brigades de cuisine lors des périodes de forte activité.
• Collaborer étroitement avec les équipes Banquets, Ventes et F&B.
• Participer aux réunions de planification et de coordination des événements.
• Contribuer à l'élaboration des offres et à la satisfaction des clients.
• Assurer une communication fluide entre les différents départements impliqués.
• Participer à l'élaboration et au suivi du budget de l'activité.
• Maîtriser les coûts matières et de main-d'œuvre.
• Optimiser les commandes, les stocks et les processus de production.
• Identifier des opportunités d'amélioration continue et de développement de l'activité.
• Encadrer, motiver et accompagner son équipe.
• Recruter, former et développer les talents.
• Favoriser un environnement de travail collaboratif et performant.
• Transmettre les savoir-faire et promouvoir une culture d'excellence.
• Imaginer de nouvelles expériences culinaires pour les événements.
• Participer au développement de l'offre traiteur externe.
• Être force de proposition dans l'évolution des concepts événementiels.
• Contribuer au rayonnement du Beau-Rivage Genève auprès d'une clientèle locale et internationale.

Connaissances

Leadership

Organisation

Gestion budgétaire

Communication

Français courant

Description du poste

Le Beau-Rivage Genève recherche un Chef Banquets & Service Traiteurs pour piloter les prestations évènementielles dans l’un des palaces les plus emblématiques de Genève.

Vous concevez les offres, coordonnez les équipes et maîtrisez les coûts, afin de garantir une expérience gastronomique inoubliable pour banquets, réceptions privées et prestations traiteur dans un cadre exigeant et haut de gamme.