Sous-Chef Exécutif

Montreal Marriott Chateau Champlain; Montreal (administrative region); On-site; CAD 72,000 - 88,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas fournis

Assurance collective

Régime de retraite

3 semaines de vacances

7 jours de maladie

Job summary

Montreal Marriott Chateau Champlain recherche un sous-chef de cuisine pour appuyer le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle des cuisines du Lloyd, des banquets et de la Terrasse BelVu. Vous dirigerez les activités quotidiennes d'une brigade en-francais et anglais et travaillerez sous la supervision du chef exécutif.

Vous contribuerez au développement des menus, assurerez le respect des normes de qualité et d'hygiène, et assurerez la propreté et la sécurité alimentaire tout en gérant les

Qualifications

• 5 ans d’expérience en tant que chef ou sous-chef en restaurants.
• Langues: français et anglais (oral et écrit) requis.
• Bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Assister le chef de cuisine dans les activités quotidiennes.
• Planifier et préparer les repas.
• Superviser le personnel de cuisine.
• Maintenir les normes d'hygiène et de qualité.
• Développer de nouvelles recettes et menus.
• Gérer les stocks et l'inventaire.
• Former et motiver l'équipe pour atteindre les objectifs.
• Assurer la propreté et la sécurité alimentaire.

Skills

Créativité

Gestion du stress

Bilingue FR/EN

Job description

Lieu de travail : 1050 Rue De La Gauchetière O, Montréal, QC H3B 4C9

Statut : Temporaire (36 mois), temps plein, 40 h par semaine

Durée du contrat : du 22 avril 2026 au 21 avril 2029

Catégorie d'emploi: Non syndiqué

Salaire : 80 000$ par année

Acquis en 2018 par Tidan, cet hôtel est situé au cœur de la métropole de Montréal. Le Marriott Château Champlain est à 1 minute de marche du métro, accessible par une voie souterraine adjacente au Centre Bell. Cet hôtel emblématique de Montréal a été complètement rénové en 2021, avec 36 étages, 614 chambres, 13 suites, 25 salles de réunion et peut accueillir jusqu'à 1000 clients. Si vous cherchez un environnement de travail stylé et moderne, joignez-vous à l'équipe inspirante de l'un des plus grands hôtels du centre-ville de Montréal.

Relevant du chef exécutif, le ou la sous-chef de cuisine est responsable d’assister le chef de cuisine dans la gestion des opérations culinaires du Lloyd, des banquets ainsi que de la magnifique Terrasse BelVu. Vous coordonnerez les activités culinaires quotidiennes des personnels syndiqués de la cuisine, aiderez à développer de nouvelles recettes et veillerez au respect des normes de qualité et d'hygiène.

Ce que nous recherchons :

• Créativité et passion pour l'élaboration de menus.
• Une capacité à travailler sous pression tout en maintenant une ambiance positive en cuisine.

Années d’expérience requises : 5 ans d’expérience de travail en qualité de Chef de cuisine ou Sous-Chef dans des restaurants.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la coordination des activités quotidiennes de la cuisine et des banquets selon les besoins opérationnels.
• Participer à la planification et à la préparation des repas.
• Superviser et encadrer le personnel de cuisine.
• Maintenir les normes de qualité et d'hygiène alimentaire.
• Contribuer au développement de nouvelles recettes et à la création de menus attrayants.
• Gérer les stocks et l'inventaire des ingrédients.
• Former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre les objectifs de performance, notamment les nouvelles techniques culinaires et les nouveaux équipements.
• Assurer la propreté de la cuisine et le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
• Collaborer avec le chef de cuisine pour optimiser l’efficacité et la productivité de la cuisine.
• Assumer les responsabilités du chef de cuisine en son absence.

Pourquoi nous rejoindre?

• Environnement de travail stimulant au sein d'une équipe dédiée à l'innovation culinaire.
• Opportunités de développement et de croissance professionnelle dans un cadre prestigieux.
• Ambiance chaleureuse et collaborative où chaque membre de l'équipe est valorisé.
• Plan d'assurance collective & programme d'aide aux employés
• Participation de l’employeur au régime de retraite
• Repas fourni à la cafétéria pour les employés
• Tarifs réduits pour les hôtels Tidan et Marriott
• Programme de référencement
• 3 semaines de vacances
• 7 jours de maladie par an

Langues : Le Bilinguisme (français et anglais), tant à l’oral qu’à l’écrit est exigé dans ce poste, car nous desservons une clientèle internationale.

Qui sommes-nous :

Tidan est un groupe hôtelier et immobilier en activité depuis 52 ans, avec un portefeuille de 12 hôtels et plus de 65 propriétés immobilières, ainsi que le plus grand club de tennis en Amérique du Nord. Pour en savoir plus sur Tidan, visitez notre site web: https://www.tidan.com/fr/.

Pourquoi intégrer notre équipe :

En plus de salaires compétitifs, nous offrons des avantages sociaux tels que les assurances collectives, qui comprennent l'assurance vie, l'assurance invalidité et l'assurance médicale et dentaire, ainsi que les soins de la vue. Nos employés ont accès 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, à des professionnels de la santé via le programme d'aide aux employés. Vous bénéficiez de jours personnels et de vacances prévus selon le département et l'hôtel où vous travaillez. Un bonus est également prévu via notre programme de référencement et bien plus encore.

Nous croyons au travail d'équipe et nous nous engageons à créer une équipe hautement performante, que ce soit par des formations ou en solidifiant les relations d'équipe.

Nous croyons au travail d'équipe et nous nous engageons à créer une équipe hautement performante, que ce soit par des formations ou en solidifiant les relations d'équipe. Nous admirons nos employés qui se donnent des défis professionnels et nous les soutenons dans leur réalisation. Faites le pas et rejoignez l'équipe Tidan grâce à nos multiples opportunités d'emploi, que ce soit dans le domaine hôtelier ou immobilier, il y a une place pour vous.